소 장기 자랑... 화로에서 복습하는 해부학 시간. 기상천외한 소 특수부위를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 야키니쿠 전문점. 아담한 공간 안에서 소형 숯불 위에 셀프로 고기를 구워먹는 방식이 딱 일본에 온 듯한 느낌을 준다. -------- ♤ 우설 3종 모듬 (39,000₩) 우설과 미소탄, 탄스지로 구성된 모듬인데, 미소탄은 우설에 미소타래 소스를 바른 것이고, 탄스지는 혀 뒤쪽의 혀뿌리 (base of tongue) 부분이다. 혀는 매우 강력한 근육덩어리라 아주 쫄깃하고 탄탄한 식감이 특징이고, 특히 탄스지가 더욱 그렇다. ♤ 호루몬 3종 모듬 (29,000₩) 양과 막창, 벌집으로 구성되어 있는 모듬인데, 특히 벌집이 별미다. 겉의 주름만 바삭하게 익어 매우 독특한 식감을 만끽할 수 있다. ♤ 울대 (13,000₩) 성대를 포함한 소의 후두 부위. 해당 부위는 다양한 근육과 인대, 근막으로 구성되어 있어 쫄깃하고 오독한 식감이 특징이다. 식감은 오독한데 맛은 차돌박이 같달까. ♤ 소꼬리 (28,000₩) 소꼬리는 달달한 양념으로 간이 되어 있어 아주 맛있다. 매우 얇게 저민 LA갈비 느낌이랄까. ♤ 냉면 (6,000₩) 로바타탄요에서 연 업장답게 닭육수 베이스 냉면을 판매 중이다. 새콤달콤하고 감칠맛 깊은 육수가 특징. ♤ 붕어사시미 (3,000₩) 붕어싸만코를 블루베리 잼과 와사비에 곁들여 먹어 보세요. -------- 혀랑 성대를 병원 말고 식탁에서 보니 기분이 묘하다.. 추천도: ★★★★

호루몬 규상

서울 강남구 언주로148길 14 1층