♤ 홍어 코스요리 (50,000₩/1人) - 홍어무침 - 홍어삼합 - 홍어애 - 홍어사시미 - 홍어애탕 홍어 해체쇼를 볼 수 있는 홍어요리 전문 식당. 어느 정도 드실 수 있는 분이라면 코스를 주문해서 다양한 홍어요리를 즐겨보시는 걸 추천한다. 해체쇼 및 메뉴판에 없는 부위까지 먹어볼 수 있다. 코스의 경우 냄새가 제일 덜한 부위부터 센 부위까지 순서대로 나오는데, 마지막에 홍어애탕까지 가면 이런 류의 음식 잘 먹는 나도 쉽지 않을 정도로 코를 찌르는 암모니아의 자극이 강했다. 탕이랑 찜은 하드코어하고, 무침, 삼합까지는 크게 부담없이 먹을 수 있다. 그리고 해체쇼하면서 나오는 신선하고 크리미한 홍어애가 기대 이상으로 맛있었다. 콜키지 정책의 경우 특이한데, 돈 대신에 가져온 술을 한 잔 따라드리면 된다. 개인적으로는 위스키 또는 막걸리랑 페어링하는 걸 추천.

흑산도 홍어 홍연

서울 서초구 방배천로 40-2 1층