샘킴 셰프님이 압구정에 오픈하신 신상 레스토랑. 개장 초기라서 그런지 샘킴 셰프님도 주방에 계셨다. 오스테리아 샘킴의 명성이 워낙 높은지라 자매 매장인 뜨라또리아는 어떨지 궁금했는데, 기대한 만큼은 아니였지만 이 정도면 만족스럽다! ♤ 멜란자네 Melanzane (21,000￦) 가지 안에 모짜렐라 치즈를 넣고 토마토소스와 바질을 올린 메뉴. 거품을 낸 부드러운 크림이 둘러싸고 있는데, 은은한 향이 중독성 있어서 정신차려 보면 그릇 바닥을 긁어먹는 자신을 발견할 수 있다. 여럿이서 방문할 경우 애피타이저로 시켜봄직 하다. ♤ 문어 Polpo (26,000￦) 수비드 문어를 으깬 감자 위에 올린 메뉴다. 워낙 비쥬얼이 시선 강탈이라 사진 찍기에는 가장 좋은 메뉴. 문어는 부드럽게 조리가 잘 되었고, 감자도 연하게 으깨져 있어서 식감이 좋았다. 무랑 초리소는 장식용 그 이상의 의미는 찾지 못했다. 굳이 시킬 필요는 없을 듯? ♤ 뜨리빠 Trippa (24,000￦) 진한 토마토 소스에 양념된 벌집양과 밀라네제 리조또가 같이 담겨 나온다. 소스가 상당히 맛있었고, 양의 질감도 매우 부드럽고 좋았다. 밀라네제 리조또는 사프란을 넣어 노랗게 만든 리조또인데, 누룽지처럼 바삭하게 튀긴 것이 흥미로웠다. Anti Pasti 중에서는 가장 기억에 남는 메뉴. ♤ 관찰레 Guanciale (28,000￦) 개인적으로 정말 맛있게 먹은 파스타이다. 관찰레는 돼지 턱살로 만든 이탈리아식 베이컨인데, 양이 적었음에도 그 풍미가 엄청나게 강렬했다. 페코리노 치즈와 계란으로 만든 꾸덕하고 짭짤한 소스도 훌륭했다. 면은 두꺼운 생면으로, 마치 떡을 씹는 듯한 단단한 식감이 특이했다. 이 면 스타일 때문에 호불호가 갈릴 수 있을 것 같은데, 내 마음에는 쏙 들었다. 단점이라면 매우 적은 양... 혼자서 세 그릇쯤은 먹어야 될 거 같다. ♤ 오늘의 생선 Pesce (50,000￦) 오스테리아 샘킴의 대표메뉴인 양갈비를 먹어보고 싶었지만, 일행 중 양고기를 못 먹는 사람이 있어서 그 대신 생선을 먹어보기로 했다. 우리가 갔을 때의 생선은 아귀였다. 노릇노릇하게 구워진 아귀 스테이크가 토마토와 병아리콩 소스 위에 올려져 있는 형태. 아귀의 조리상태도 좋았고 소스의 맛도 괜찮았지만, 딱히 유니크한 맛은 아니고 결정적으로 가성비가 너무 별로다. 아귀는 굳이 여기 말고 아귀찜 전문점에서 마음껏 먹는 편이 좋겠다. ♤ 카놀리 Cannoli (15,000￦) 총 세 피스가 나온다. 위에 올라간 초콜릿 맛은 피스타치오랑 잘 안 어울리는 것 같고, 아래에 있는 두 개가 더 맛있었다. 느끼할 수도 있는 리코타 치즈를 상큼한 레몬 제스트가 잘 보완해 줬다. 샘킴 쉐프님의 네임밸류만큼 임팩트가 있진 않았지만, 맛있기는 맛있다. 가성비는 좀 아쉽긴 한데 그렇다고 납득이 안 될 정도는 아니다. 기대를 조금 내려놓고 가면 만족스러운 식사 할 수 있을 듯! 많은 분들의 추천메뉴였던 랍스터 비스큐 파스타는 아쉽게도 재고 소진으로 주문하지 못했다. 다음에 방문한다면 랍스터랑 양갈비를 먹어보고 싶다. ★★★★

뜨라또리아 샘킴

서울 강남구 도산대로49길 10-3 2층