지난번에 해장국을 너무 맛있게 먹어서 이번에는 뼈찜을 먹어보았다. 워낙에 뼈찜을 좋아하기도 하고 기대치도 한껏 올라간 상태였음에도 그 기대를 뛰어넘는 훌륭한 맛이었다. 일단 고기가 딱 먹기 좋은 질감과 형태를 유지하면서도 어찌 그렇게 뼈에서 부드럽게 발라질 수 있는지, 무슨 마법 같다는 생각이 들 정도였다. 여기에 묵은지가 가득 올라가 있는데 적당한 산미와 짭짤한 간을 채워주면서 물리지 않게 해주었다. 짠 맛이 좀 강한 편인데, 짜기만 하면 이상했겠지만 칼칼하게 매운 맛이 같이 있어 무한정 흡입할 수 있는 완벽한 밸런스가 잡히지 않았나 싶다. 꽤 매운 편이니 맵찔이라면 주문 전에 고민을 조금 해볼 필요는 있겠다. 뼈찜을 주문하면 해장국 국물이 같이 나오는데 사실 이건 없어도 될 것 같다는 생각. 차라리 동치미 같은 걸 주면 좋겠다는 생각이 들었다. 여기서 먹고 뼈찜에 대한 기준이 높아져서 큰일이다. 웬만한 다른 곳에서는 이제 뼈찜 맛있게 먹었다 소리 하기 쉽지 않을 듯.

호수품은 감자탕

경기 화성시 동탄구 동탄순환대로3길 28-15 1층