파이탄은 아주 진한 삼계탕을 먹는 듯 진한 맛이 있지만 개인적으론 쇼유라멘에 한해선 상당히 고평가 되어있는 곳. 광주 대표 라멘집에 거론되기도 하지만 멘타루와 요쿄우라멘에 비하면 많이 아쉽다. 그럼에도 라멘은 각자의 호불호가 워낙 커서 누군가에겐 최고의 맛집일 수 있을 듯. 다시마 풍미가 가득한 향미유와 부시류가 주를 이루는 깔끔한 육수. 가쓰오부시를 많이 좋아하면 취향에 맞겠지만 닭육수에 감칠맛을 위해 더해진 느낌이 아니라 가쓰오부시육수에 닭육수가 첨가된 듯 주객전도된 맛. 닭육수의 깊이감보다 부시류의 존재감이 월등함. 닭가슴살 차슈는 탱글한 버섯을 씹는듯 오묘하고 신기한 식감. 애매하게 부드럽다 만 닭가슴살 차슈보단 좋은듯. 수비드 목살 차슈도 깔끔하고 부드럽게 먹기 좋지만 잡내가 다소 강함. 초생강 베이스의 간장양념 치킨라이스는 직관적으로 맛있기보단 첫 입의 생소함이 있었고 양파플레이크를 곁들여 부족한 식감을 채워줌. 생강 향이 조금 느끼할 수 있는 라멘과 꽤나 잘 어울린다.

쿠로시로

광주 동구 금남로 241-7