작년 초 도쿄 여행 준비의 일환으로 방문한 곳이다. 도쿄 가서 저온조리 돈카츠 먹기를 계획함에 따라 미리 저온 조리 돈카츠의 매력이 뭔지 탐구해보고자 했다. 생식빵으로 빵가루 직접 만들며 생참기름 블렌딩해 사용하는 등 이것저것 신경 많이 쓴 것 같기는 했다. 저온조리는 튀김옷의 바삭함보다는 고기 자체의 매력을 느끼는데 특화된 조리법이라 보면 될 것 같다. 첫 인상은 크게 인상 깊지는 않더라. 본토식 조리는 어떨까 싶긴 하지만 일단은 글쎄였다.

에이돈

서울 성동구 서울숲4길 16-25 지하1층