최고의 소, 돼지 떡갈비와 갈비탕이 있는 의정부 백년가게 제대로 하려면 정말 손 많이 가고 기술이 필요한 고급요리가 바로 떡갈비다 좋은 고기를 식감살려 칼로 다져야 하고, 적당한 양념에 퍽퍽하지 않게 구우려면 그 정성이 짐작도 되지 않음 그래서 제품이나 시장에서는 볼 수 있지만 떡갈비를 메인으로 하는 식당을 쉽게 볼 수 없는 이유일 듯 헌데 이곳은 의정부에서 40년 가까이 사랑받으며 운영하고 있다 메뉴에서 부터 자신감이 묻어나는데 딱 소, 돼지 떡갈비와 갈비탕이 전부 식사로 열무냉국수와 공기밥이 있다 두툼하면서 쫄깃하고, 촉촉하면서 단짠 양념의 떡갈비는 입안에 넣자마자 만족감이 뿜뿜하다 돼지가 부드러우면서 고소한 맛이 있다면 소는 쫄깃한 식감에 묵직한 육향이 전해진다 그냥 두개 다 시켜서 먹어야 할 각이다 또 하나 빼 놓을 수 없는게 갈비탕인데, 한우 육우 살 꽤나 붙은 뼈가 4~5개? 꽤 푸짐하게 들어있다 특이하게 간을 거의 안해서 소금후추를 취향껏 넣어야 한다 그만큼 좋은 고기로 담백하고 깔끔하게 뽑은 갈비탕 이건 서울 유명 고기집에서도 찾기 힘든 퀄리티 그래서 한번에 5~6개씩 포장 해 가시는 분도 있는듯 공기밥을 시키면 나오는 된장찌개도 뭉근하게 오래 끓여 달달하고 열무냉국수는 개운하니 깔끔하다 전체적으로 양념 과하지 않고 재료 본연의 맛을 살려 담백한 맛이다 그래서 가족이나 어르신들 모시기 더 좋음 다만 떡갈비 굽는 시간도 있고 웨이팅도 있다보니 예약은 필수 ㅎ

고산떡갈비

경기 의정부시 평화로562번길 13 1층