부산에 톤쇼우, 전주에서는 이곳 다양한 돼지고기 품종과 등심+삼겹, 등심+가브리 등 새로운 정형 방식, 초저온의 기름에서 오래 튀기고 오븐에서 레스팅, 다섯가지 소금과 세가지의 찬, 소스까지 확실히 오랜시간 연구한 티가 이곳저곳에 묻어난다 금돼지로 만든 상로스카츠와 히레카츠 한조각, 난축맛돈 리브카츠 주문 상아색에 가까운 연한노란빛의 튀김옷과 풍부한 육즙에 녹아드는 듯한 식감의 고기가 환상 상로스는 쫄깃하고 고소한맛이고 히레는,,, 역대급 부드러움을 자랑한다 말돈, 바질오일, 쌈장 등 소스와 찬의 밸런스도 매우 훌륭 모든 자리가 다찌 자리로 구성되어 있고, 자리 바로 앞에서 여러 셰프님들이 재료를 손질하고 튀기는 모습까지 보여주니 더 먹음직스러움 전주에서 뭔가 새로운 걸 먹고 싶다면 첫손에 꼽힐만한 곳

카츠 모리조

전북 전주시 완산구 선너머2길 26 2층