페 배터리 리사이클링에서 리 튬 추출 및 순도의 확보는 지 나치게 중요한 요소이다 맛10 서비스10 청결10 주문메뉴: 테이스팅코스 (인당 12만원) 이 곳은 월클 생면파스타집이다. 폼 회복한 손흥민 선수의 해트트릭 마냥 맛과 서비스, 청결까지 모두 잡은 곳이라고 할 수 있다. 그리고 우오보, 바위에 이어 드디어 페리지까지! 올해 3대 생면파스타집을 모두 클리어하여 몹시 기분이 좋다. 조개 : 짭짤 감칠맛 제대로 크럼블 덕에 바삭함 베리굿 에끌레어 : 견과류가 고소하고, 맛이 오묘함. 과일샐러드: 스트라차텔라 치즈 풍미가 진함. 관자와 새우가 들어가서 식감도 좋고 자두 올려서 마무리 하니 상큼하다. 튀김피자: 감자랑 딸레지오 치즈, 함양파가 들어가고 위에는 모르타델라. 빵은 바삭하고, 감자와 치즈는 피자의 맛을 내준다. 모르타델라 맛은 약해서 잘 안느껴짐. 굿 라비올리: 판타스틱. 라비올리 안에 고구마? 옥수수크림 덕에 달달하고 옥수수향이 장난 아니다. 함께 나온 옥수수와 옥수수수염은 식감을 살려주고, 느끼할까 함께 나온 크림은 새콤한 요거트 맛. 민트의 한 종인 방이도 잎과 파우더로 사이드에 나오는데 덕분에 마무리가 좋다. 베리 굿. 봉골레. 스트로짜프레띠면 너무 쫄깃하고 식감 좋음. 짭짤하고 맛있는 소스. 조개도 해감이 너무 잘돼있었다. 굿 안다리노스면+성게알+랍스타: 단단하고 쫄깃함. 토마토 베이스인듯 한데 토마토 맛은 거의 안느껴지고 기분 좋은 바다맛 소스가 기분 좋게 전해진다. 톡터지는 랍스터도 예술 그 자체. 베리 굿. 탈리올리니면 + 오징어먹물+ 홍새우: 새우 식감 좋고 담백함. 오징어먹물 소스는 짭짤한데 중독성 있는 감칠맛 + 얇은 탈리올리니면은 식감이 재밌다. 레몬제스트 덕분에 중간중간 새콤하다: 병어+살사베르데+감자: 마늘소스 베이스에 살 위에는 바질향 살사베르데가 올라간다. 같이 나오는건 싣금치인데 아주 짜니 담백하고 슴슴한 병어랑 같이 먹으면 잘 어울린다. 겹겹이 쌓았다는데 감자 포슬하고 굿. 라자냐: 겉은 파삭한데 속은 육즙을 가둬 촉촉하다. 레이어의 틱스처가 그대로 다 느껴져서 식감이 좋다. 새콤한 토마토소스 너무 잘 어울린다. 복숭아 샤벳: 상큼함과 새콤함 그 어딘가. 시원하고 좋다.

페리지

서울 강남구 봉은사로68길 6-5 1층