첫입보다 두 번째, 두 번째보다 세 번째가 더 맛있었던 치즈케이크 참맛나김밥에서 배를 채우고 나니 자연스럽게 디저트가 당겼다. 그래서 향한 곳이 하멜. 사실 전날부터 먹어보고 싶어서 저녁쯤 전화를 해봤는데 이미 솔드아웃. 얼마나 인기가 많길래 그러나 싶어 다음 날 아침 일찍 다시 전화했더니 다행히 재고가 있다고 했다. 마침 참맛나김밥에서도 차로 1~2분 정도밖에 걸리지 않는 가까운 거리라 김밥을 먹은 김에 들러서 포장해왔다. 가격은 8개에 19,000원. 매장은 앉아서 먹고 가는 카페라기보다는 미리 포장된 치즈케이크를 결제해서 가져가는 테이크아웃 전문점에 가깝다. 들어서자마자 하멜 치즈케이크 상자를 잔뜩 쌓아 인테리어처럼 꾸며놓은 모습도 꽤 인상적이었다. 🧀 하멜 치즈케이크 — 8개 19,000원 숙소로 돌아오자마자 치즈케이크와 함께 먹으려고 커피와 제주우유까지 사왔다. 우유를 컵에 따라놓고 영화 보면서 하나씩 먹기 시작했는데, 결론부터 말하면 아주 맛있다. 그런데 신기하게도 첫입부터 엄청난 개성이 느껴지는 치즈케이크는 아니었다. 처음 하나를 먹었을 때는 ‘스타벅스에서 파는 치즈케이크처럼 익숙한 맛인데 조금 덜 진하고 덜 꾸덕한 느낌인가?’ 싶었다. 진짜 매력은 두 개째, 세 개째부터 느껴졌다. 보통 치즈케이크는 처음 몇 입이 가장 맛있고 먹다 보면 단맛과 치즈의 묵직함 때문에 금방 물리기 마련인데, 하멜은 오히려 먹을수록 맛있었다. 왜 그런가 생각해보니 단맛이 세지 않고 굉장히 담백한 데다 우유의 고소한 풍미가 꽤 선명하게 느껴진다. 진하고 꾸덕한 치즈 맛으로 밀어붙이는 스타일이 아니라 부드럽고 담백한 우유의 풍미가 중심을 잡아준다. 그래서 하나를 다 먹어도 입안에 단맛이 과하게 남지 않고 자연스럽게 다음 하나에 손이 간다. 특히 제주우유와 같이 먹으니 고소함이 더 겹쳐져서 잘 어울렸다. 하나하나 낱개로 깔끔하게 포장되어 있는 것도 마음에 들었다. 8개가 한 상자에 들어 있어 숙소에서 조금씩 꺼내 먹기도 좋고, 선물용으로 사가기에도 괜찮아 보인다. 처음 한입보다 두 번째가, 두 번째보다 세 번째가 더 맛있었던 치즈케이크. 자극적인 단맛이나 진득한 치즈 맛보다는 담백하고 고소한 우유 풍미로 계속 손이 가게 만드는 맛. 전날 저녁에 솔드아웃이라 못 샀던 게 이해가 갔다.

하멜

제주 제주시 노형2길 51-3 1층