#소고기간짜장 20년 전 잠실 롯데월드 근처에서 먹었던 맛잇는 짜장면, 춘장이 달고 진하고, 면은 두께가 있고 살짝 진득한 짜장면이 생각나는 맛이다. 고소한 소고기는 조금 질기지만 씹는 맛이 있고, 아삭한 양파가 간짜장의 매력을 알게 한다. 느끼하지 않지만 맛이 어떨까 싶어 중간쯤 먹은 짜장에 고추가루를 넣었다. 단맛은 살고 매콤한 맛이 조금 있는 느끼함도 잡으려고 노력했다. 그러나 한 숟갈로는 부족햇다. 두 숟갈 정도는 넣어야 한다. 탕수육은 기본탕수육인데도 폭신폭신하고, 소스도 달짝찌근하다. 튀김옷은 얇고, 고기는 튀김 안을 꽉꽉 채운다. 씹으면 씹을수록 육즙을 뱉으며 입 안에서 녹는다. 채소는 아삭하여 소스랑 잘 어울린다.

북경반점

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