맛잘알호소인 @silverbullet

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17일

#국밥 시원하고 단 깍두기는 상향평준화되어 이곳만의 특별함을 느끼진 못햇다. 밥은 대부분의 순대국밥 가게처럼 약간 질다. 평범한 맛이다. 고기는 부드럽고 술술 넘어갔다. 고기와 육수에 돼지고기 냄새가 나는 건 어떻게 보면 당연한 일이다. 입맛을 떨어뜨리게 하는 수준은 아니기 때문에 큰 문제는 아니다. 놀라운건 국물이다. 순대국 특유의 텁텁함이 거의 없다. 돼지육수와 섞은 비법의 무언가가 국물의 깔끔함을 다 먹기 직전까지 유지... 더보기

농민백암순대

서울 강남구 역삼로3길 20-4

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17일

#사당동라떼 글쎄 난 스타벅스 커피가 그렇게 맛잇는지 모르겠다. 사람들은 특유의 탄맛이 좋은걸까. 동네에서 좀 치는(카카오지도 리뷰가 좋은) 개인 카페도 커피가 맛잇다. 여기는 라떼를 시켰는데, 커피의 뭐랄까 위액맛이랄까..? 입 안에 돼지고기로 꼼꼼하게 기름칠을 했더라도 블랙커피 한 잔이면 다 씻어버리는 그 때의 그 깔끔한 맛, 그 맛과 고소한 우유맛이 조화롭게 섞여 있는 라떼이다.

샌드뱅크

서울 동작구 사당로14길 38

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17일

#로스카츠정식 #히레카츠정식 성시경은 일본 카츠도 아니고 경양식 돈까스도 아닌 돈까스라고 했다. 먹어보면 그 말이 이해가 된다. 등심과 안심이 얇은 튀김 안을 가득 채운다. 돈까스하면 보통 큼직하게 나오기 마련이다. 여기는 얼핏보면 그냥 아이들용 밀키트 돈까스처럼 보인다. 그렇기에 썰 필요가 없고, 기름도 빠져 느끼하지 않다. 같이 나오는 소스는 고추냉이와 섞게 되어 있어 돈까스의 느끼함을 알싸함으로 잡아준다. 소스는 찍어... 더보기

돈키

서울 서초구 방배천로18길 10

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19일

#팟타이(땅콩) 땅콩의 고소함, 새우의 감칠맛, 숙주나물의 쓴맛, 매우 약간의 동남아 냄새가 특제소스와 섞여 면에 버무려졌다. 이들은 한데 모여 은은하게 자기의 맛을 보여주며 서로 어우러졌다. 이 은은함은 한 입에 나타나지 않고, 숟갈질을 더 해갈수록 짙게 느껴진다. 영수증 리뷰로 받은 스프링롤과 쌀국수 또한 자극적인 맛은 없고 은은하게 맛을 낸다. 은은한게 컨셉인가. 그릇을 나무로 쓰는것은 동남아 느낌과 건강한 음식이라는... 더보기

피넘타이

서울 서초구 남부순환로347길 53

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24일

#한우로스트비프샌드위치 소고기집에서 느낄 수 있는 육즙을 샌드위치에서 느낄 수 있다. 소고기 특성상 질기기 때문에 다른 재료와 같이 끊어먹기 어려울 수 있다. 소스가 특이하긴 하다. 겨자처럼 톡쏘다가도 재료의 맛에 의해 서서히 사라지고, 다만 미세한 단맛이 재료를 감싼다. 샌드위치 소스라기보다는 수제버거 소스에 가깝다. 빵은 구워졌는데 쫄깃한 맛이다. 얇은 식빵 같다. 입이 작아도 여유있게 샌드위치를 즐길 수 있다. 배... 더보기

큐뮬러스

서울 서초구 강남대로 299

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26일

#한우곰탕 열 번 이상 다녀온 가게다. 국밥은 국물, 고기, 깍두기가 중요하다. 국물은 가마솥에 끓인 진한 육수이다. 깍두기는 새콤하며 아삭함이 살아 잇고 시원하다 고기는 씹는 순간 녹아버릴만큼 부드럽다. 고기가 부드러운 만큼 그 감칠맛이 국물에 녹아있다 점심에 가면 소면을 리필할 수 있다. 그러나 리필은 웬만하면 하지 않길 권한다. 소면은 국물을 차갑게 하기 때문이다. 차가운 국물은 고깃물의 감칠맛을 숨기는 한편 강하게 ... 더보기

곰바로 곰탕

서울 강남구 강남대로62길 31

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1개월

#머쉬룸크림파스타 오자마자 버섯향이 쫙 난다 버섯소스는 의외로 진라면 순한맛? 안성탕면? 느낌이다. 라면 스프맛이 난다. 팽이버섯튀김과 같이 면을 먹으면 버섯의 식감을 살리며 먹을 수 있다 #구름떡볶이 구름 같은 머랭과 치즈를 같이 먹으면 맵찔이도 매운 맛과 서서히 친해진다. 가운데 구멍이 뚫린 떡은 달달하고 소스를 한껏 흡수한다. 쌀떡의 식감이 잘 살아 있다. 쫀득쫀득. 갠적으로는 엄마가 집에서 해준 달달한 쌀떡볶이 느낌이 ... 더보기

봄의정원

서울 강남구 압구정로2길 58

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1개월

#소고기간짜장 20년 전 잠실 롯데월드 근처에서 먹었던 맛잇는 짜장면, 춘장이 달고 진하고, 면은 두께가 있고 살짝 진득한 짜장면이 생각나는 맛이다. 고소한 소고기는 조금 질기지만 씹는 맛이 있고, 아삭한 양파가 간짜장의 매력을 알게 한다. 느끼하지 않지만 맛이 어떨까 싶어 중간쯤 먹은 짜장에 고추가루를 넣었다. 단맛은 살고 매콤한 맛이 조금 있는 느끼함도 잡으려고 노력했다. 그러나 한 숟갈로는 부족햇다. 두 숟갈 정도는 ... 더보기

북경반점

서울 서초구 강남대로45길 6

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1개월

#참기름막국수 #육전 메밀면이 부드럽고 고소한 참기름이 듬뿍 묻어 있다. 대한민국 명인의 가게로 소개되고 있는데 메밀면은 확실히 특별하게 부드럽다. 면을 먹으면 참깨와 페퍼론치노 같은 매운 가루가 같이 씹힌다. 참깨가 낄끼빠빠를 모르는 것처럼, 면을 먹어도 감태를 먹어도 오득오득 씹히는 식감을 유발하며 존재감을 뽐낸다. 육전은 얇게 만들었고 튀김옷도 얇다. 1000원 치고는 우수한 맛이다. 메인 타임보다 일찍 가서 그런지... 더보기

뱅뱅 막국수

서울 강남구 도곡로 112

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1개월

#오리지널라멘 국물은 싱겁다할 정도로 깔끔하다. 돼지고기를 우린 국물이 맞나 싶을만큼 깔끔하다. 첫 인상은 차슈다. 차슈의 불향이 향기롭게 피어오른다. 면은 소면같이 얇지만, 소면과 달리 씹으면 살짝의 저항을 주며 부드럽게 부서진다 마늘분쇄기가 같이 있다. 마늘을 국물에 넣으면 톤 다운된 알싸함이 국물에 잘 녹아들며 느끼함을 잡는다. 그러면서 마늘의 신선한 감칠맛을 느낄 수 있다. 마치 파스타에 마늘을 갈아 넣어 맛... 더보기

코이라멘

서울 서초구 효령로72길 57

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