* 각 角 (막대기 Bar, 부산광역시 수영구 광안동 – 부산 지하철 2호선 금련산역 부근) 붓싼에서 친구 만나 커피하고, 사랑해마지 않는 꿀꺽하우스와 간빼이진 광안리점 들렀다 3차로 들른 곳입니다. 2016년 10월즘 생겨 지금까지 영업 중인 나름 유서(?)깊은 가게에요. 근처 식당 ‘시골통돼지볶음’ 사장이기도 하고 신라대학교 식품공학과 前 교수(2022년 2월 퇴직)인 이한승 씨가 운영합니다. 정보가 많지는 않지만 몇 개의 블로그 글 검색결과에 의존해서 써봅니다. 👍 로고가 있긴 하지만 사실상 Speak Easy에 가깝고, 8석이 전부이며 5명 이상 단체손님은 주인장 허락을 받아야 하고, 만취하면 술을 더 팔지 않거나 예의에 벗어나면 손님을 내치는 등.... 나름의 엄격한 규칙이 있는 곳이지만 이건 오히려 이 장소가 옳게 된 막대기(Bar)임을 방증하는 요소입니다. 탈리스커 8Y / Spirit Castle Linkwood 11 Y / Highland Laird Coal Ila 12 Y(Korean Exclusive)를 모두 하이볼(...)로 먹는 대참사를 해봤습니다. 마지막 꾸일라 독병 정말 좋았는데 술 먹기 힘들어 괜히 하이볼로 했다가 후회를 ㅠㅠ 백바에 놓인 병도 예사롭지 않고, 메뉴판은 따로 없지만 취향을 말하면 바로 칵테일과 위스키 추천이 예리한 각도로 들어옵니다. 이쪽(?)에서 워낙 알려진 분이라 바 위에 손님의 영국친구분이 만들었다는 친구 진(Chingu Jin)도 놓여있고(마침 그 손님이 가게에 놀러온 건 안 비밀) 여러모로 파고들 면모가 많은 장소에요. 가게 이름 안 지는 최소 4~5년 전인데 왜 이제야 왔지, 싶어 사장님께 말했더니 그러게요 왜 지금 오셨어요? 라는 핀잔을 들었습니다...... 보다 조용한 장소에서 제대로 된 바를 느끼고 싶은 분께 적극 추천합니다. 👎 막대기 초심자가 접하기엔 다소 난이도가 있습니다. 사장님이 아주 친절하고 설명도 상세하지만 그건 ‘제품’의 바른 사용법을 알 때 가능한 일. 메뉴판이 따로 없다는 데에서 당장 진입장벽 느낄 분도 많으실터. 주류 가격대는 다른 바와 비교해도 제법 나가는 편입니다. * 휴일은 별도예약(캐치테이블) 필요하다는데 금요일 저녁 가게는 한산했으며 예약도 필요 없었네요. * 사장님은 ‘솔직한 식품’(부제: 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기)이란 저서를 2017년 3월 창비에서 내기도 했습니다. 저서에 달린 저자 소개가 아주 재미있어 옮겨봅니다. “인류가 달 착륙에 성공한 해에 서울의 한 달동네에서 태어났다. 연세대학교 식품공학과에 입학하였으나, 석사과정 때는 식품생물공학과가 되더니 박사학위를 받을 때는 생명공학과로 바뀌어 본인도 무슨 과를 나왔는지 잘 모른다. 미생물공학으로 박사학위를 받은 후 10년 가까이 일본 동경대학교, (주)제노포커스, 미국 조지아 대학교 등을 떠돌며 박사 후 과정으로 세계일주를 할 뻔했으나 2007년 여름 부산의 신라대학교 바이오산업학부 식품공학 전공에 임용되어 재직 중이다. 대학원생 시절부터 심해 열수구, 온천, 소금 같은 극한 환경에 사는 미생물에관심이 많아 신라대학교에 해양극한미생물연구소를 설립하고 소장으로 섬기고 있다. 유전자 분석(BLAST) 때문에 남들보다 일찍 인터넷 세계에 입문하여 정치, 사회, 과학 관련 온갖 부끄러운 잡글을 썼으나 지금은 옛 아이디가 밝혀지지 않기만을 바라고 있다. 과학과 사회의 소통에 관심이 많아 부산MBC FM 아침 방송에서 과학 코너를 2년 담당하였고 『경향신문』에 과학 칼럼을 2년 동안 썼으나 다 잘리고 지금은 블로그와 트위터로 세상과 소통하고 있다. 어디서든 식품 이야기만 나오면 목소리가 커진다고 딸들에게 구박받는 것이 억울해서 식품 관련 책을 쓰기로 마음을 먹었다.” “ http://www.leehanseung.com 이란 주소의 블로그를 운영하는데 올해 1월 12일에도 글이 올라올만큼 지속 운영되는 곳입니다. 2023년 3월 기준으로 지인 회사에서 연구소장으로 일하고 계시는 듯 하네요. 사장님이 자기 철학도 뚜렷하시고 아주 재미난 분입니다. 부러라도 말을 붙여 대화 나눠보시길 적극 권장해요. * 사장님이 뽈레 유저입니다. 너무나 찾기 쉬우므로 계정명은 따로 남기지 않겠습니다. 4년 전 게시글이 마지막입니다.

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