* 鶏Soba 座銀 にぼし店(토리소바자긴 니보시점) (라멘 등, 大阪府 中央区 南船場 3-9-6 / 오사카부 오사카시 니시구 기타호리에 1-5-2) [Disclaimer: 2024년 후기이지만 가게는 영업 중이니 정보 공유차 올려요] 길 가다 맛나보여 즉흥적으로 30~40분 가량 기다리면서 입장한 곳이에요. 사전 조사없이 잘 골랐다며 히히덕댔는데 알고 보니 마츠다 부장 유튜브에 소개되었던 곳......털썩........ 각설하고 주식회사 은의 포도(株式会社銀の葡萄)가 운영하는 브랜드 중 하나이며 상호가 말하듯 닭육수 라멘 전문점입니다. 본점(히고바시)는 2014년 3월, 니보시점은 2015년 7월 열었네요. 가게 밖에 자리한 자판기에서 주문/결제하고 자리 안내받은 다음 주문지를 종업원에게 건네는 방식입니다. 영어 등 설명은 따로 없던 걸로 기억하지만 별 어려움은 없습니다. 토리소바와 고기초밥 세트(1.980엔) 그리고 닭튀김(가라아게) 주문했어요. 닭육수로 깔끔하게 뽑아낸 육수야 두말할 필요없이 맛난데, 고명으로 올려주는 튀긴 우엉이 진짜 킥입니다. 이것만 따로 더 추가할 가치가 있습니다. 고기초밥은 맛나긴 한데 필수는 아닙니다. 가라아게 역시 그렇구요. 관광객과 현지인 가릴 것 없이 모두 맛나게 즐기는 모양새였고 실제로 그랬습니다. 일본 체류동안 이곳에서 딱 한번 라멘 먹었는데 그게 대성공이라 기분 좋았네요. * 홈페이지 정보에 기대보자면 본 주식회사는 헤이세이 19년(平成19年, 2007년) 10월 설립되었고 라멘을 비롯한 음식점 운영과 컨설팅, 해외 프렌차이즈업에 종사합니다. 대표이사는 주료 켄타(壽量健太), 이사는 3명(오쿠무라 신고, 카미요시 히로시, 우에무라 쿄스케)입니다. * 가게 내부 분위기를 묘사하면서 네오-재패니스크(ネオジャパネスク)라는 조어를 쓰던데 일본만의 새로운 무언가!를 Romanesque 같은 어감으로 표현하고 싶었으려나요. 일본어나 한자로 대체 가능한 말을 굳이 ‘서양식’으로 쓰는 걸 자주 봐왔는데, 예컨대 가격이 합리적이란 것은 リーズナブル(reasonable), 동창 내지 동문은 クラスメイト(쿠라스메이토)가 실례입니다. 아직도 탈아입구를 꿈꾸는 열도...? 그래서 다이토아쿄에이켄 읍읍 *해당 라멘 브랜드의 지점은 오사카 3개(본점 포함), 효고현 3군데(고베 2개, 아마가사키 1개), 오사카부 3개(히카타/다카스키/이케다 각 1개) 그리고 중국 3개(홍콩 2개, 베이징 1개)가 있습니다. * 이외에도 다양한 매장을 운영하는데, 예컨대 오뎅바(마루데산카쿠), 라멘집(자긴Diversity, Next Sikaku ネクストシカク), 중화볶음집(Franken), 이자카야(Shokudo Nito)가 그렇습니다. 한편 최초의 브랜드 중 하나인 「간사이의 다시마 문화와 하카타 돈코츠의 융합」이라는 모토를 내건 다른 브랜드(麺’s room 神虎)는 오사카 3개, 대만 1개(신주), 중국 2개(홍콩/창사 각 1개)네요.

鶏Soba 座銀 にぼし店

〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場３丁目９−６