*맛집 인스타 : @tastekim_v 클래식이 때로는 정답인 이유. 외식문화가 발전을 이루는 요즘이지만, 되려 무얼 먹어야 할 지 선택에 어려움을 겪기도 한다. 소중한 한 끼인데 모험을 거는 리스크를 감당키 어려우니. 에쌍스는 정답이었다. 메뉴판을 펼쳤을 때 이미 맛있을, 그리고 기대감을 충족하는 적확한 조리가 인상깊던 곳 . 넓직하고 차분해 얘기하기 좋고, 멋부리지 않고도 배어나오는 고풍스러움은 덤. 식사와 상대 양쪽에 집중하기 충분히 훌륭한 장소였다. [✔️ 메뉴] - 찬 요리 2개와 비앙드 1개. 글라스 와인 한 잔을 주문해 반씩 나눴다. 딱 좋은 양이 된다. 1️⃣ 서양 대파를 사용한 릭 비네그레트. 양파를 잘라놓은 것 같은 큼직한 모양의 대파에 초록 소스가 굉장히 식욕을 끈다. 이거야 말로 건강하게 맛있는 맛. 대파소스가 적당히 새콤하되 필요이상으로 자극적이지 않고, 아작거리는 파의 식감은 씹는 쾌감을 맘껏 느끼게 한다. 메인에도 뒤지지 않는 존재감이었다. 2️⃣ 자두와 피스타치오를 채운 오리 테린. 거칠게 간 오리고기의 짭짤한 감칠맛이 꽤나 직접적으로 느껴진다. 술 안 마시기로 했다가 한입 먹자마자 바로 와인 주문한 원흉격인 메뉴. 대파요리에 비하면 건너가는 느낌에 가까웠으나, 도중도중 씹히는 자두나 피스타치오의 고소함까지 충실하게 만들었음이 느껴지는 테린. 3️⃣ 최근 먹었던 것 중 가장 완벽했던 송아지 스테이크. 이거지 이게 안심 스테이크지. 모양부터 굽기 정도까지 제대로 된 클래식이다. 미디엄 레어에 걸맞는 선홍빛 고기는 푸딩처럼 탱글거린다. 소스도 맛있었지만 고기의 질이 좋으니 거기서 더 나아갈 필요가 없다. 매시드 포테이토나 그린빈도 아주 좋았다. [✔️ 총평] - 그저 '잘 먹었습니다'로 귀결가능했던 곳.

에쌍스

서울 서초구 반포대로4길 12 1층