오사카 산쿠(烈志笑魚油 麺香房 三く) 일본 여행 다니면서 라멘은 꼭 먹고 다니는데 개인적으로 오사카에서 먹는 라멘이 가장 제 입맛에 잘 맞는 것 같네요. 이번 오사카 여행서 먹은 산쿠의 카케라멘은 감동 그 자체였습니다. 니보시(멸치) 계열의 라멘임을 알 수 있게 하는 멸치 토핑이 인상적인 라멘 인데요. 멸치를 매우 터프하게 육수로 뽑아내 멸치 가루가 씹힐 정도인데 이게 묘하게 잘 어울립니다. 간사이 쪽 라멘서 보기 힘든 토핑인 시금치와 투박한 차슈 아삭한 흰대파 등의 토핑도 매력적. 면은 삿포로의 니시야마제면에서 받아오는 꼬불면도 거친 느낌의 국물과 아주 잘 어울립니다. 매장에 재즈 음악이 흘러 나오는데 이 라멘이 재즈 같다는 생각이 들더군요. 익숙한 듯 하지만 약간의 변주를 줘서 새로움과 불균질의 매력을 보여준다는 점에서. 국물까지 다 마신 라멘은 정말 오랜만인듯.

三く

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