닷사이 준마이다이긴죠 23(獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分) 닷사이 스탠다드 라인업 중 가장 하이퀄리티 사케인 닷사이23 입니다. 닷사이는 1989년에 처음 출시된 브랜드로, 닷사이준마이긴죠23은 1992년에 출시되었습니다. 23% 정미율은 가장 쌀을 많이 깎아낼 수 있는 극한의 범위로, 여기서 1%의 정미율만 높아도 쌀알이 깨져 술을 만들 수 없다고 하는데요. 저도 닷사이39는 여러 번 마셔봤지만 23은 처음 맛봤는데 맛 차이가 확연하게 느껴지네요. 39와 같은 야마다니시키를 재료로 사용했는데 정미율에 따라 이렇게 맛의 차이가 느껴지는 게 아주 재밌습니다.

닷사이 준마이다이긴죠 23

메이커 없음