청주 코끼리만두 청주를 대표하는 음식이 뭐냐고 한다면 아마 이 고추만두국을 말씀하시는 분들이 있을 것 같습니다. 청주 시내에 고추만두국 파는 곳들이 몇 있는데 그 중에서 가장 인기 있는 코끼리만두를 찾았습니다. 1987년부터 영업 중이라고 하는데 영하 10도의 강추위에도 웨이팅이 있을 정도. 맵찔이 분들은 두려움을 느낄 만큼 새빨간 국물은 캡사이신이나 조미료의 텁텁하고 뒤끝있는 매운 맛이 아니라 태양초 고춧가루의 칼칼한 매운 맛이고 거기에 후추의 알싸함도 강력한데 중독성이 엄청난 국물입니다. 만두는 10개 들었는데 크기가 작고 피가 쫀득해서 그런지 라비올리 같은 느낌. 만두에도 고추를 넣어 만두 자체도 매콤해서 정말 매력적입니다.

코끼리 만두

충북 청주시 상당구 남사로 133-5 1층