고쿄후쿠 고베 나가타 시타마치의 맛 소바메시(伍魚福 神戸・長田 下町の味 そばめし) 1955년에 설립된 고베의 식품 전문 기업 고쿄후쿠에서 만든 소바메시 레트로트. 고베 나가타구의 시타마치 지역은 서민들이 많이 거주해 저렴한 철판구이집이 많이 있는데요. 이 곳의 오코노미야키 집에서 손님이 식사를 위해 가져온 도시락을 야끼소바랑 같이 볶아달라고 한 게 고베현의 명물인 소바메시의 시초라고 합니다. 우스터 소스가 숙성되면서 나오는 농축액인 도로 소스를 사용했는데 가게 마다 이 도로 소스의 배합이나 맛이 다 다르다고. 전자레인지에만 돌리면 되는 간편제품인데요. 도로 소스가 우스터 소스+한약재 맛이 묘하게 나서 희한한 맛입니다. 그리고 아래까지 충분히 익어야 맛있고 덜 데워지면 찐밥처럼 되는데 이게 도로 소스와 뒤섞이니 약간 약밥같이 되버리니 잘 조리해서 드셔야 될 듯.

고쿄후쿠 고베 나가타 시타마치의 맛 소바메시

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