이스탄불 공항 가기전 고속도로에서 잠시 내려 들린 이슬라마 쾨프테 맛집. 아다파자리 지역에 이 요리를 하는 집이 대체로 몰려있다. 적시다(to soak)라는 뜻의 이슬라마인데, 소뼈 육수에 고추기름을 섞은 소스에 적신 빵과 쾨프테를 같이 내준다. 이즈켄데르보다 이게 훨씬 맛있는 듯. 사진의 호박 디저트는. 피린다 카박 타틀르(Fırında Kabak Tatlısı)라고 하는 것으로 호박을 설탕에 절여 오븐에 구워낸 것이다. 위에는 타힌(참깨소스)나 카이막을 올려먹는데, 튀르키예에서 먹은 디저트중에 이게 제일 맛있었다. 차이랑 환상궁합!

Meşhur Köfteci Mustafa

Yeni Cami, Sakarya Cd. No:12/A, 54100 Adapazarı/Sakarya