추군의 태양 @triplej23

5.0

2일

#시즌베스트 선릉에 있던 선산곱창 가게가 없어지고 드디어 다시 서울에 오픈한 김태주 선산곱창 포항 출신 사장님이 대학 시절부터 즐겨드시던 분이라 서울에 오픈 하셨단다 얼마전에 유재석이 방송에서 먹고 나서 요즘 찾아오시는 분들이 늘었다고 함 내일 구미 출신 이선민도 촬영차 온다고 함 로컬 선산곱창은 익혀서 먹으려면 기본 30분이 걸리지만 점심에 시간이 빠뜻한 서울러들이 먹으러 왔다가 불만이 너무 심해서 사장님이 오랜 실험 끝에 조리 시간을 반으로 줄여서 초벌 상태를 완성 하셨음 덕분에 15분이면 맛있는 선산곱창을 먹을 수 있음 일단 선산곱창 2인분 주문 같이 나오는 김치는 반찬이 아님 가위로 잘게 썰어서 넣어주고 강불에 10분 정도 팔팔 끓여준다 사방으로 국물이 튀니까 앞치마 필수 국물이 반 이상 줄어들면 곱창과 바닥에 깔린 김치를 한입 크기로 잘라주고 육수 리필을 요청 한다 그리고 5분간 한번 더 강불에 끓여주면 완성 솔직히 볶음밥은 로컬들이 거의 안먹음 자박자박한 상태에서 김가루를 얹은 대접밥에 국물과 건더기를 넣고 쓱쓱 비벼서 먹는게 베스트 로컬과 다르게 이곳은 튀김.계란말이.골뱅이 무침 같은 사이드 메뉴도 있음 기다리면서 술 한잔 때리기 좋다 2인분에 대접밥 두그릇 계란말이 카스.참이슬 1병 클리어 여기는 기본 김치가 1회 나오고 그담은 추가 2000원 받음 예전에 구미 출신 두명이 와서 김치만 리필 5번 넘게 했다고 함 술은 많이 마셨냐니까 소주 1병 시켰단다 그담부터 리필 요금 받으신다고 함 듣는 내가 짜증이 다 나드라 진상 새끼들

김태주 선산곱창

서울 은평구 연서로28길 16 1층

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