서울 홍대 옆 열차 길을 지나 지하철 2호선 신촌역 쪽으로 조금 내려오면 작은 중식당 춘양이 있습니다. 예전에 히노끼 공방이 있던 자리라고 소개하면 기억하실 분이 계실 텐데요. '따뜻한 봄햇살 아래 정성껏 차린 음식 춘양'이라고 자신을 소개한 식당이 맛없을 리가요. 춘양의 간짜장은 칼국수 면처럼 넓은 면을 쓰더군요. 단맛이 덜하고 짠맛이 조금 강한 간짜장은 얇고 넓은 면이 입안에서 퍼지는 느낌이 신선했고요. 함께 시킨 군만두 반 접시는 금세 기름이 뚝뚝 떨어지긴 했지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 정석 같은 군만두였습니다. 다 먹고 나니 조그만 디저트를 내미는 정성이 놀라워 어디서 가게를 하셨냐고 물었더니 이 가게가 처음이라고 하시더군요. 이런 마음 씀씀이, 이런 솜씨라면 곧 유명해지겠지요. 비건 마파두부와 탕수 버섯 튀김까지 준비한 이곳에 손님이 몰리기 전에 다녀오세요.

춘양

서울 마포구 신촌로14안길 3 1층