흑백요리사, 냉부해의 최현석 셰프👨🏻‍🍳 & 비건 코스메틱 브랜드 디어달리아가 함께하는 비건 레스토랑 [ 달리아 다이닝] 🌷🍴 최현석 셰프 특유의 도전적인 시도를 엿볼 수 있는 츠쿠네, 마파두부 크림 리조또가 가장 좋았는데요. 비건 레스토랑에 대놓고 고기라니! 싶었던 츠쿠네는 비건 고기에 고사리를 넣어 식감을 살리고 계란 노른자 대신 콩기름을 발효해 샤프란으로 색을 냈다는데 정말 계란 맛이 나는 듯해 재밌었어요. 마파두부 크림리조또는 다소 심심한 비주얼이었지만 한 숟갈 먹는 순간 띠용😳하게 맛있었는데요! 쌀의 식감이 너무 좋고, 두부도 마냥 부드럽지도 탄탄하지도 않은게 씹히는 식감이 있나 싶더니 스르륵 넘어가면서 살짝 매콤한 향이 스쳐서 크림 맛과 잘 어우러졌어요. 솊,, 양고기 빼고 이렇게만 내셨으면,,, 두부 미션 패스하셨을지도,,,🙄ㅎㅎㅎ 🥥 크림이 들어간 메뉴는 대부분 코코넛 크림으로 대체되어서 코코넛 향에 불호가 있으신 분들은 추천하지 않아요. 🍄피자, 뇨끼에 트러플이 제법 올라갔지만 향이 크게 느껴지진 않았고, 두 메뉴는 주변 다이닝들과 비교했을때 특별한 점은 없었어요 :) 외국인 서버 분이 계시는데, 발음이 아직 좀 어려우신게 있으신지,, 음식 설명 등 너무 아쉬웠습니다 😢 한줄평💬 무난한 가격에 재미난 미식 경험이었어요🌿 비건지향이라면 추천, 아니라면 굳이! 어렵게 예약해서 갈 필요는 없을듯해요😅

달리아 다이닝

서울 강남구 도산대로45길 14