사골의 진한 맛과 함께 짭조름함이 잘 느껴졌다. 특히 면발이 얇은데도 불구하고 쫄깃햐서 좋았다. 고기는 양념은 둘째치고 식감이 너무 부드러워서 맛있다는 말 밖에 할 수 없었다. 반 먹고 나서 라장(매운 소스)를 넣어서 먹으니 불맛?과 매콤함이 느끼함을 싹 잡아주었다. 면을 다 먹고 국물에 말아먹은 밥도 국물에서 느껴지는 깊은맛과 매콤함 덕분에 더 맛있었다. 그저 만두인 줄 알았던 수교는 한입 배어먹는 순간 육즙이 세어나와 감동을 주었다. 알고보니 고기뿐만 아니라 새우가 함께 들어있었는데 해산물의 비린맛이 전혀 나지 않아 새우가 들어있는지도 몰랐었다.

우육면관

서울 종로구 종로7길 29-14 1층