한줄평: 사워도우로 만든 다양한 베이커리류를 맛볼수 있는 방배동 빵집 우리동네(방배동) 근처 빵집 탐방. 이번에는 사워도우 베이커리인 바타드 브레드. 위치는 앞서 리뷰를 썼던 초이고야 가는 언덕길에 위치. 사워도우로 만든 빵들을 판매한다. 바게트부터 시작해 식빵, 치아바타, 컨트리브레드 등 다양하게 판매한다. 식사빵류도 있고 크로와상 같은 디저트빵도 있다. 벽에걸린 수료증을 보니 시애틀에서 컬리너리 아카데미를 다니신듯 했다! 나는 처음이라서 일단 사워도우 바게트를 골라봤다. 그 자리에서 먹기 좋은 사이즈로 썰어서 포장해줬다. 사워도우로 바게트를 만들면 기존 바게트들이랑 만드는 방식이 전혀 달라서 손이 많이 가는 편이라고. 유기농 밀가루를 사용해 17시간 저온숙성했다고 한다. 집에와서 한 조각 먹어보니... 생각보다 사워도우의 시큼함이 강하지 않았다! 은은하게 사워도우 느낌이 나는 정도. 대신 안이 더 쫀득해서 겉바속쪽의 느낌이 제대로다. 살짝 데워서 크림치즈를 발라먹어도 참 맛있다! (베이커리 안에서 그렇게 오픈샌드위치 만들어서 판매하기도 하더라!) 꽤 괜찮은 수준의 사워도우 브레드를 다양하게 팔고 있어서, 꼭 한번 다들 먹어보라고 추천해보고 싶다! (참고로 연속으로 쓴 빵리뷰 3개 다 같은 날 흡입 ㅋㅋㅋ) instagram @yeh_rang #먹히영

바타드 브레드

서울 서초구 방배로20길 33 1층