한줄평: 강남에서 가장 가성비 좋은 미들급 스시야 회사에서 멀지 않은 곳에 있는 스시려 프리미엄. 지난 생일 당일 점심에 나를 위한 시간으로 혼스시로 다녀왔다. 요즘 숙성스시가 주목받는 가운데, 클래식한 스타일로 미들급 중 가장 좋은 평가를 받는 곳 중 한곳이다. 가성비 좋은 스시집인 서울대입구 근처 스시려의 프리미엄 버전이라고 한다. 모든 피스 먹고나니 너무나도 공감되는 평이다. 재료도 꽤나 괜찮은 네타들도 섞여있고, 참치를 3가지 종류로 다양하게 맛볼수 있게 준비해준 점도 참 좋았다. 본격 니기리 전에 나오는 요리들도 다채로웠다. 나는 김진용 셰프님이 쥐어주셨는데, 혼자 예약하고 간거라 틈틈이 말도 걸어주시고 챙겨주셔서 감사했다. 재방문의사 200% 있다! 근처 스시효 강남점보다 훨씬 만족스러웠다. ----- - 차왕무시 : 부드럽고 밑에 단호박 깔려있어서 고소하다. - 산마모즈쿠 : 상큼하고 아삭해서 입맛 돋우는데 굿. - 제주도 삼치 타타끼 : 참깨 트러플 와사비 - 가지된장구이 : 가지를 튀겨서 구운. 백된장 소스를 발랐다. 달달한 가지와 이쿠라 새우가 어울러 단짠단짠. - 도미머리뼈 스이모노 : 봄나물 넣어서 향긋하고 국물이 시원 깔끔. - 청어이소베마끼 : 안에 들은 시소가 향긋해서 기분좋음! - 앙키모돔: 성게랑 아보카도 갈아만든 소스. 앙키모랑 아보카도의 고소하고 버터리한 맛이 넘좋음! ---- - 참돔 : 자연산 참돔. 스타터로 굿 - 잿방어 : 칸파치. 겨울에 나오는 애들보다 2배이상 비싼. 부드러우면서도 기름기 적당. 겨울 방어랑은 또다른맛이다. - 제주산 딱새우 & 우니: 뒤끝맛 진하고 녹진. 특유맛 있음. 캐나다산 우니. 수급이 어렵다는데 여전히 수급이 쉽지 않은듯. 너무 탱글하고 입에서 사르르 녹음. - 제주 생참치 : 생참치라 네타 조직 하나하나가 신선하게 입안에서 굴러감. - 아까미즈케 참치등살 : 넘 부드러움~~ 짠맛이 강하지도 않고 약간 단맛도 느껴지는 즈케. 그 정도가 절묘하다. - 까치복 니모노: 가쓰오부시 채소 육수를 사용했는데 육수 부드럽고 좋다. 일부러 그런건지 우연인지 모르나 두피스 중 하나는 소스에 묻어 부드러워지고 하나는 바삭햇는데 두 식감 다 좋았다. - 참치대뱃살 오오토로 : 마블링이 절묘! 기름기가 올라왔는데 느끼하지 않고 부드러움. 냉참치 해동한걸텐데 그 기술이 대단하다. - 시마아지 : 줄무늬전갱이 육질이 탱글. 도미보단 부드럽고 마구로보단 탱탱. - 적새우 : 보통 아마에비 많이 쓰는데 적새우는 육점이 더 많고 그러면서도 아마에비같은 단맛 있음. - 고등어봉초밥 : 괜찮았는데 조금 비릿. 내입맛엔 이건 오지가 더 맛잇음. - 카이센동 : 밸런스 좋음! 김에 싸먹으니 맛있음! - 바다장어 : 우나기 - 교쿠: 일본식 카스테라. 생선살 계란 등 넣어 4시간정도 걸려 만든. 너무 부드럽고 맛잇음. 양갱과 계란말이 중간 느낌. instagram @yeh_rang #먹히영

스시 려 프리미엄

서울 서초구 효령로77길 34 아크로텔 2층 206호