한줄평: 향신료 전문가 백지원 선생님의 본격적인 에스닉 푸드 망플 홀릭 7월 게더링으로 다녀온 <마담타이>. 전부터 이름은 많이 들었는데 직접 와본 건 이번이 처음이다. 블루리본 2번 받은 곳으로 2019년 삼성동 원테이블 레스토랑으로 시작했다. 에스닉 푸드 향신료 전문가로 유명한 백지원 선생님이 오픈했는데, 오픈 후 7개월만에 코로나가 터졌다. 그 때 배달전문으로 돌리다가 2년넘게 삼성동 운영하다가 본격적 장을 이곳에 마련했다고 한다. 백지원 선생님과 15년 인연 계기 공동대표를 하시는 사장님이 직접 서빙해주셨다. 월간식당 잡지사에서 일한 경험 있으신데, 20년 넘게 일하다가 같이 오픈했다고 한다. 이름은 마담타이이지만, 타이 정통음식은 아니고 아시안 레스토랑이라고 보면 더 맞다. 아시안푸드는 다양한 향신료 많이 첨가된 음식이 많다. 향신료 기반 다양한 요리를 하는데, 그 중 태국이 대표적인 미식의 나라라서 기본 베이스는 태국 음식이라고. 거기에 커리는 인도 스타일 커리 등 다양하게 선보이고 있다. ㅇ 쏨땀 초당옥수수 더한 새로운 스타일로, 내가 좋아하는 아삭매콤한 식감이 딱 좋다. ㅇ 마담룩친 길거리 파는 어묵 같은 메뉴. 후라이팬에 볶아서 소스 비법 만들어서 고수랑 같이 먹는다. 세이콕이라는 돼지고기 태국 소시지도 함께. 꼬치에 꽂아서 주셨는데, 우리나라랑 다른 맛이다. ㅇ 돼지고기 고수볶음 고추 향신료 등과 함께 잘 볶은 돼지고기 위에 고수가 듬뿍! 고수 마니아라 고기랑 고수 같이 먹으니 정말 맛있었다. ㅇ 꿍옵운센 새우 녹두당면 볶음으로, '옵'이 오목한 팬에 찌듯이 볶는 조리방식이라고 한다. 블랙타이거 새우 대왕오징어였는데 전복으로 스페셜하게 바뀐 메뉴다. 녹두당면은 잡채 고구마전분이랑은 다른데, 식감이 쫀득하니 꽤나 좋다. 게다 전복도 굿 ㅇ 마담커리 마담타이 시그니처 메뉴 중 하나로 무수분커리다. 양파 오래볶아 캐러멜라이즈 했다. 양파의 단맛이 느껴지는데, 닭고기 구워서 같이 넣얶다. 생크림과 우유로 농도 맞췄다. 수분이 없는데도 촉촉하면서 부드럽고 단맛이 정말 인상적인 메뉴. 배가 부른데도 계속 먹게된다! ㅇ 똠얌꿍 새콤하면서 향신료 풍미가 가득한 스타일의 똠얌꿍. 에스닉함이 한가득 느껴진다. ㅇ 팟크라파우무쌉 바질돼지고기 볶음 덮밥! 노란 라이스에 잘 볶은 돼지고기볶음을 함께 먹으니 맛있다. 위에 계란후라니도 하나 토옥. 하지만 이때부터 배가 부르기 시작해서 미각이 둔해지기 시작... ㅇ 팟타이 팟타이는 굳이 말 안해도 충분히 맛있는 메뉴. 실패하기 어려운 메뉴랄까. 면발도 적당히 쫀득하면서 단맛 적당히 있는 스타일. ㅇ 디저트 브라우니 수박 이렇게 많이 챙겨주시니 너무 맛있어서 배가 터질뻔~ 정말 맛있게 잘 먹었다 :)! insta @yeh_rang #먹히영

마담타이

서울 강남구 논현로151길 55 호경빌딩 2층