청라의 꽃, 고쉐프초밥. 청라에서 장어덮밥 포장만 해봤지 매장에서 초밥은 안먹어봤는데 동네에 생겼길래 방문! 오마카세판초밥(30,000원) 회가 일단 통통하고 선도도 훌륭하다. 광어는 너무 탱글해서 보통 별로 선호하지 않는 회인데 여기 탱글함 적당하며 부드럽게 씹힌다. 부시리도 꽤 괜찮았고! 샤리도 너무 딴딴하게 뭉쳐지지도, 너무 흐드러지지도 않은 상태. 밥알 고슬고슬하니 맛있다. 오도로 위에 트러플?은 굳이 안올려도 될 거 같다. 물론 내가 비염이라 이 섬세한, 참치지방과 트러플의 조화를 못느낀걸수도. 전복은 죄끔 아쉬웠고, 안키모성게알은 너무 맛있는데 안키모와 성게알 사이에 김부각을 꼈더라. 굳이 안껴도 존맛이었겠다. 왜냐면 김부각이 눅눅해지고 질깃해져서. 마지막피스는 카스테라 케이끄?같음데 이거 그 계란..그거였음 얼마나 좋았을까!!! 그래도 너무 만족하며 먹음.

고쉐프의 신선한 초밥

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