이진쓰 @yijiniverse

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22시간

갑오징어 오렌지 펜넬 샐러드는 와일드루꼴라, 펜넬, 오렌지, 갑오징어가 들어가 싱그럽게 먹을 수 있다. 올리브오일에 듬뿍 무쳐냄. 오렌지 펜넬 갑오징어 다 한입에 왕 먹어야 맛있대서 먹었는데 맛있음 솔직히 맛없없일수가 없다 ㅋㅋ 아마투리치아나는 직접 숙성시킨 판체타로 요리했고 위에는 페코리노로마노를 뿌려냈다. 토마토소스는 산미가 쨍하기보다 부드러운 편이었다. 면은 겉이 까끌까끌한 편인데 찰삭찰삭 감기며 씹히는 그런 식감은 아니었다. 쉐프님 설명대로 판체타 한조각에 파스타 한입 같이 먹어야 맛있다. 판테차의 감칠맛이 씹을때 입안에 화악 퍼져서. 아, 식전빵이랑 오일주는디 오일이 이탈리아 어떤 지방의 세 종류의 엑스트라버진올리브오일.... 아무튼 뭐라했는데 신선한 풀내음 가득함!

벨리시모

서울 서대문구 연희맛로 17-14 1층

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