#경남 #통영 #랑 # 오징어회& 오징어 통찜 ​1. 얇고 정교한 칼맛이 살아있는 '산오징어회' ​오징어회는 두께와 썰어내는 방식에 따라 식감이 완전히 달라지는데, '랑'의 오징어회는 그 밸런스가 아주 훌륭하네요. ​식감과 비주얼: 수족관에서 바로 건져 올려 썰어내기 때문에 투명한 빛깔이 그대로 아~~살아있놰~~~ 실처럼 아주 가늘고 일정하게 썰어내어 국수처럼 호로록 넘어가는 부드러운 식감이 일품 ​맛: 씹을수록 오징어 특유의 은은한 단맛과 감칠맛이 싹 올라옵니다. 전혀 비리지 않고 깔끔해서, 평소 회를 잘 못 드시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 대중적인 맛입니다. 함께 나오는 야채무침에 곁들여 먹으면 새콤달콤함이 더해져 물리지 않고 끝까지 들어갑니다. ​2. 녹진함의 끝판왕 '오징어 통찜' ​'랑'에 가면 오징어회만 먹고 오기엔 무조건 아쉽습니다. 이 집의 진짜 히든카드는 바로 이 통찜입니다. ​비법은 신선한 내장: 오징어를 통째로 쪄내기 때문에 내장의 신선도가 맛을 좌우하는데, 한 입 먹는 순간 고소함이 입안 가득 폭발합니다. 녹진하고 크리미한 내장의 맛이 마치 고급스러움. 소주~ 찾아지네요 ​식감: 과하게 찌지 않아 질긴 느낌이 전혀 없고, 꾼득하면서도 부드럽게 씹히는 매력이 있습니다 . 초장보다는 고추를 살짝 올린 와사비 간장에 콕 찍어 먹을 때 내장 본연의 고소한 풍미가 가장 잘 살아납니다. 따끈따끈할 때 바로 바로 드시길... 광도면 수국길을 다녀와서...

랑

경남 통영시 통영해안로 573 호텔 휴