종로구 종각역과 근처에 위치한 우육면관 본점에 다녀왔어요 미쉐린 가이드에도 소개된 맛집이라 웨이팅이 있을까 걱정했는데 오래 웨이팅이 있지 않았습니다 이곳의 대표 메뉴인 우육면 진과 수교 어향가지 오이소채까지 다양하게 주문해서 맛을 보았습니다 가장 먼저 맛본 우육면 진은 양지와 아롱사태 업진살이 푸짐하게 들어가 국물 맛이 깊고 진하면서도 기름지지 않고 깔끔한 뒷맛이 일품이었어요 함께 시킨 수교는 쫄깃한 만두피 속에 육즙이 가득 차 있어 한 입 베어 물면 고소한 풍미가 입안 가득 퍼졌습니다 저녁에만 맛볼 수 있는 어향가지는 바삭하게 튀긴 가지에 매콤 달콤한 소스가 잘 배어 있어 술안주로도 제격이었어요 새콤한 오이소채는 중간중간 입가심으로 곁들이기에 아주 완벽한 조합이었습니다 여기서 우육면을 더 맛있게 즐기는 꿀팁은 처음엔 본연의 국물 맛을 즐기다가 테이블에 있는 매운 장 라장을 넣어 얼큰하게 즐기는 것을 추천드려요 마지막에 남은 국물에 밥을 말아 갓김치와 함께 먹으면 더 든든하게 드실 수 있습니다

우육면관

서울 종로구 청계천로 75-2 1층