성수동에서 소바를 먹기위해 여기저기 찾아보다 가조쿠라는 매장이 있어서 방문 했어요 매장 분위기도 너무 좋았고 매장 입구에 맷돌로 직접 제분 하는 모습을 볼 수 있었어요 온소바류가 시그니쳐 메뉴 같았고 저는 계절 메뉴인 니싱소바와 하이볼 주문 했습니다 니싱소바는 청어조림이 들어간 소바인데 처음 먹어보는거라 기대반 걱정 반이였습니다 혹시나 비릴까 했는데 청어만 한입 먹어보니 씹을수록 올라오는 감칠맛과 달짝지근한 맛이 올라오고 마무리로 유자향까지 좋았어요 면도 툭툭 끊기는 식감도 굉장히 좋았고 국물은 강하지않고 은은한 맛이 깔끔했습니다 좀더 자극적으로 먹고 싶으면 테이블에 있는 고춧가루를 추가해서 드실 수도 있어요 직원분은 일본분이셨는데 굉장히 친절해서 아주 편하게 한끼 잘 먹고 왔습니다

가조쿠

서울 성동구 연무장길 31-2 1층