세나 @meonastring

추천해요

7년

치앙마이에서 가장 유명한 카오 소이 가게들 중 하나. Khao는 쌀, Soi는 slice/cut을 의미하는데, 이는 면을 만드는 과정에서 비롯됐다. 전통적인 방식의 카오 소이 면은 다음과 같이 만들어진다. 끓는 물 위에 천이나 판을 올려 달구고, 그 위에 묽은 반죽을 부어 얇고 넓게 펴 익힌 다음, 국수 모양으로 직접 잘라준다. 면을 자르는(soi) 과정 덕분에 카오 소이라고 불린다. 카오 소이는 주로 미얀마와 라오스, 그리고 태국 북부에서 널리 즐겨 먹는 음식이지만, 치앙마이를 관문으로 그 이름이 세계적으로도 널리 알려졌다. 각 국가/지역의 카오 소이는 닮은 듯 조금씩 다르다. 치앙마이를 비롯하여 태국 북부의 카오 소이는 바미(에그 누들)를 사용하고, 커리 베이스의 육수에 코코넛 밀크를 넣으며, 고명으로 바싹 튀긴 누들을 올린다. 그리고 채 썬 샬롯과 라임, 태국식 야채 절임(pak dong, 절인 겨자잎) 등을 곁들여 먹는 것이 특징이다. 또 태국식 카오 소이는 보통 닭이나 소고기를 고명으로 올린다. 과거 중국 윈난성 지역의 무슬림들은 미얀마, 라오스를 거쳐 태국 북부에 정착하였는데, 이들이 카오 소이를 만들기 시작했기 때문이라고🧐 물론 다른 많은 가게에서는 돼지고기를 쓰기도 한다. Khao Soi Islam Restaurant은 이슬람 사원이 있는 halal street에 위치하고 있다. 전통 방식 그대로의 치앙마이 카오 소이를 맛볼 수 있는 곳으로 인기가 많다. 애매한 시간에 갔더니 넓은 식당에 나 혼자 덩그러니.. 치킨 카오 소이를 주문해서 조용히 먹었다🙂

Khao Soi Islam Restaurant

ซอย เจริญประเทศ 1 ตำบล ช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100 ประเทศไทย

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