<굴은 조연에 불과하고 주연은 오믈렛인 굴 오믈렛> 방콕 차이나타운에서 먹었던 가장 인상적이었던 음식은 굴 오믈렛이다. 굴, 홍합 오믈렛과 볶음밥만 취급하는 이 식당에서 먹었는데 올해까지 6년 연속 미쉐린 빕 구르망에 선정됐다. 메뉴판에서 2번 Soft Oysters Omelette을 주문했다. 1번은 Crispy Oysters Omelette으로 굴을 튀기는 것이 아니라 오믈렛 자체를 튀긴 메뉴여서 다소 부답스럽게 와닿았다. 사이즈는 S부터 XL까지 여러 개 있는데 선택한 100바트짜리 S사이즈는 혼자 먹기에 딱 적당했다. 굴 씨알은 조금 작은 편이었지만 크다고 특별히 맛이 달라지는 것은 아닌듯하다. 굴 선도는 철이 아니다 보니 막 뛰어나진 않았는데 괜찮았고 비린내는 전혀 느껴지지 않았다. 칠리소스도 함께 제공되는데 새콤달콤하면서 살짝 매콤한 맛이 오묘하게 잘 어울렸다. 한입에 굴과 오믈렛을 함께 먹는 순간 굴은 조연, 오믈렛이 주연이라는 생각이 들었다. 전분기 있게 끈끈하게 늘어지는 오믈렛은 굴보다도 고소했고 물론 굴도 오믈렛을 돋보이게 했다.

นายหมงหอยทอด

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