파비안 @Habyanak

4.0

1개월

교카이젠 / 토종돼지 특상 등심(3.8) + 안심 추가(4.0) 토종돼지는 전체적으로 지방 부분에 쫄깃한 식감이 있으면서, 후미의 진하고 산뜻한 단맛이 인상적이었어요. 삼겹 부위가 있어 매우 기름질 수 있는데도 품종 특성인지는 모르겠지만 먹어본 돼지 중 가장 깔끔한 지방맛이라 질리지 않고 맛있게 먹었어요. 등심쪽에 가까운 살코기 부분은 살짝 뻑뻑하고, 빨갛게 보이는 쪽은 수분을 많이 날려 육향이 강하고 쫀득한 식감이었습니다. 라드 저온조리지만 마지막에 고온으로 올려 전보다 튀김옷의 기름기도 확연히 덜했어요. 밥은 다녀본 돈카츠집 중 손꼽히게 맛있었지만, 톤지루는 다소 탄맛이 나서 아쉬웠네요. 먹어보니 오히려 안심이 좋았다는 리뷰들이 이해가 갑니다ㅎㅎ 육향이 강한 기름진 부위 전이나 후에 안심을 먹으면 리프레쉬 되는 느낌이 있네요.

교카이젠

경기 안양시 동안구 관평로212번길 15 부영상가

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