깔끔한 국물에 두텁고 육즙을 온존한 고기가 만족스럽다. 배추김치와 석박지는 과장을 조금 보태자면 샐러드를 먹는 감각으로 얼마든지 먹을 수 있늘 정도로, 이 역시 깔끔하다. 노포에서 이런 수식어를 남발하기도 쉽지 않은데. 내장곰탕은 다양한 위와 내포가 가득 들어있으며 ‘맵지 않은 매운 음식’이란 모순형용을 실현해낸다. 다만, 아무리 질 좋은 고추기름과 고춧가루라도 이렇게 듬뿍 넣으면 국물의 맛을 가린다 생각하므로 다음에는 다 빼고 맑은 국물로 주문해볼까 한다.

원조 신촌설렁탕

서울 마포구 마포대로14길 16 1층