이정도면 커피값이 아니라 수업료 낸 느낌인데요😂 Mj지수 4.5 커피스승님께서 연희동가면 로우키와 디폴트밸류를 가보시라하여 이번엔 디폴트밸류에 방문했다 매장 앞 주차가능한 점이 호감포인트🥹 12월 리뉴얼후부터 시스템이 바뀌었다는데 첫번째 커피셀렉가이드 Flavor Intensity 강도&산미+쓴맛을 기준으로 좌표를 설정하여, 워시드는 하얀색&노란색, 내추럴은 붉은색&푸른색, 어두운 계열은 볶은 견과류의 고소함이 강조되는 커피계열인 걸 시각적으로 보여준다 두번째는 분쇄향으로 후각적으로 커피를 맡게 해준다 세번째는 냉찜한 티를 3개의 카테고리로 나눠 각각 커피에 맡게 내주시는데, 내가 주문한 워시드 계열은 플로럴한 피치플로썸으로 커피를 미각적으로 먼저 맡보기 해준다 시각적, 후각적, 미각적으로 선행학습을 먼저하고 커피를 마시는게 커피를 더욱 풍부하게 느낄 수 있게 해줄 수 있다 하시는데, 이 모든 과정에서 바리스타 분의 커피에 대한 진심과 애착을 느낄 수 있어서 너무나 좋은 시간이었다😭 과테말라 엘 소코로 게이샤 워시드(16000) Guatemala El Socorro Geisha Washed (산미 느껴지며 쟈스민, 레몬 느낌의 tealike) 사이폰 침지방식으로 차우리듯이 커피 내리는 건 첨봐,, 종이필터가 천재질이며 융필터인데, 커피오일을 투과시켜일반적인 브루잉보다 향미적인 발현이 더 나온다 설명주셨다 분쇄도에선 쟈스민 향이 느껴졌고, 콜롬비아 치로소 느낌도 나지만 치로소는 청사과 느낌이 더 강하다고도 설명주셨다 Costarica Finca Voo Red Catuai Candy Natural(서비스) 캔디의 펑키함, 붉은색계열의 과실향이 터질거라하셨고, 무산소에 가까울거라 하셨다 레드와인같은데 발효취 적은게 취저,, 다음번에 오면 싱글 오리진 라인업에 prime 시리즈 마셔봐야지,, 생각지도 못하게 너무나 소중한 경험, 시간을 내주셔서 감사해요🙏

디폴트 밸류

서울 서대문구 성산로 333 2층