주사위 6 잡은 파이프는 아무도 못이겨🎲 #시즌베스트 Mj지수 5 추천 메뉴 : 흙 당근케이크(국내산)(7000), Millefeuille sale caramel(밀푀유 살레 카라멜) (7500), 딸기파이(9000) 1년만에 방문한 파이프 거의 이산가족 상봉이구요😭 흙 당근케이크(국내산) 구성 시나몬-크림치즈크림-당근케이크(호두) 디저트 설명(사장님인스타 참고) 크림치즈크림은 크림치즈와 메이플시럽만 사용 사장님이 크림에 버터넣는게 불호시라하심(미투🙌) 위에는 통 넛맥을 갈아올림 시트는 오일 대신 버터사용하고, 당근비율이 높고 소다와 베이킹파우더 조금 들어감 당근이 많이 들어가 촉촉하고 부드럽고, 당근의 단 맛이 잘 느껴짐. 메이플시럽과 곁들여 드시라하심 이번이 파이프에서 3번째 당근케이크🥕✌️ 저번 금귤캐롯때랑 또 식감이 다르다! 내가 생각하는 이상적인 꾸덕치덕한 당근케이크 식감😭 파이프가 파이프했구나,, 파이프 당근케이크는 무형문화재 등록해야돼🥺 케이크 자체 간이 완벽해 메이플시럽 없이 그냥 단독으로 먹음😋 Millefeuille sale caramel(밀푀유 살레 카라멜) (포장불가) 구성 살레 카라멜&몽떼크림&퍼프페이스트리(pafe feuilletee) 디저트 설명(사장님인스타 참고) 사장님이 밀푀유를 불호하는 이유가 크림에 버터가 들어가서인데, 당근케이크처럼 밀푀유도 버터가 안들어간 몽떼크림을 사용하셨다하심 사장님이 드시라고 하셔서 시킴(사장님 말 잘 듣는 편🐶) 나도 밀푀유&카라멜 둘다 불호라 반신반의했는데, 엄청 바삭하고 카라멜도 솔티카라멜이라 단짠에 마이야르 그을린 씁쓸한 맛까지,, 맨위 카라멜크림이 엄청 녹진함; 아래 카라멜크림도 밀크카라멜 까까의 엄청 고급버전🫠 밀푀유 식감도 여태 먹은 밀푀유 중 가히 최강 밀푀유 불호자의 취향이 바뀌는 맛; 딸기파이 구성 위에서부터 복분자 발사믹 블럭, 파티시에르 크림, 딸기쥴레, 바닐라 프랑지판, 바닐라 슈크레 타르트지 디저트 설명(사장님인스타 참고) 딸기 고형분에 맛을 응축시키는 방법을 gpt랑 연구하시고, 복분자 발사믹 블럭을 킥으로 활용 수분을 분리시켜 쥴레를 만들고, 히비스커스와 1차로 구워낸 바닐라프란지판 파이위에 저온과 고온으로 3번 구워냄. 구워낸 파이위에 쥴레를 올림 이걸로 끝이 아니다! 바닐라 디플로마트 크림&복분자 발사믹 블럭&핑크페퍼를 올려 마무리 와 위에 바닐라 디플로마트 크림 바닐라맛 녹진 그 자체; 어제 먹은 르폐셰미뇽 바닐라 범부 만드는 맛😇 바닐라 프랑지판도 엄청 부드럽고, 바닐라맛 장난 아님😭 이전에 먹었던 파이프 바닐라타르트보다 맛있는데요🥺 사장님이 인스타 보면 항상 제철 식재료, 대체당, 로컬푸드, 밀가루 대신 쌀가루 등을 사용하려 끊임없이 연구하심; 이 사장님은 잠을 안자요😇 오늘 폼 뭔데… 이정도면 흑백디저트 우승하고 남는 맛🏆 사장님 이 가셨네…🥹 두쫀쿠만 만드시던 사장님인데 폼 무엇.. 파이프는 사랑이다🫶

카페 파이프

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