빵에 진심인 편 @awsw1128

3.5

3개월

요시즈카 우나기야 > 고옥 >> 동경밥상 > 해목 Mj지수 3.7 추천 메뉴 : 우유푸딩 가고싶었던 식당이 웨이팅이 마감이어서 어디가지 찾다가, 고옥과 해목은 모두 방문해보아서, 최근 평이 좋은 동경밥상까지 이참에 방문해봐야지 싶어서 방문했다 우나쥬 상을 주문하였다. 여태까지 우나쥬와 히츠마부시의 차이점을 잘몰랐는데, 사장님께서 방식의 차이인데 우나쥬는 한번쪄서 식감이 부드럽고, 히츠마부시는 덜쪄서 상대적으로 식감이 살아있다고 알려주셨다. 설명을 들으니 우나쥬가 돈까스로 치면 로스, 히츠마부시가 히레같다는 생각이 들었다. 내 최애 장어덮밥집은 후쿠오카의 요시즈카 우나기야인데, 우나쥬 전문, 한국에서 방문한 장어덮밥집 중 제일 좋았던 고옥은 히츠마부시 전문이라는 것도 이제야 이해했다. 우나쥬 상 설명대로 식감은 부드러우나 간이 너무 세다. 같은 우나쥬인 요시즈카 우나기야가 모든 면에서 훨씬 좋았다. 소스맛 자체가 너무 강해 장어맛이 잘 느껴지지 않았다 일행이 시킨 히츠마부시를 먹어보니, 설명해주신대로 우나쥬보다 식감이 더 살아있는데 신기했으나, 같은 히츠마부시인 고옥이 훨씬 맛있다 그런데 이 집 푸딩이 미쳤다. 진짜 살면서 먹어본 일본 푸딩 중 완전 1등이다. 사장님 푸딩장사 하셔도 대박날 듯..

동경밥상

부산 수영구 남천바다로 34-6 1층

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