탄수화물짱팬 @carbohydrate_holic

추천해요

5개월

흠 잡을 데 없는 맛. 그러나… #미완의밥상 시작에 앞서서 평도 #추천해요 이고 맛은 이루말할 수없이 만족스러웠음을 밝힌다. 정말 맛있고 대단한 집밥을 먹고 자란 탄짱인데도밥부터 반찬까지 다 만족스러웠음 하지만,,, 1. 미완성식탁 혼자 방문했고, 국과 7찬이 나온다기에 #안재한상 (13,000원)을 주문했다. 먼저 반찬이 한 판 나오고, 기다리면 밥과 국이 조리되어 나온다. #꼬시래기 는 살짝 비렸지만 원래 파래류를 좋아하지않아서인 듯 하고, #야채겉절이 가 특이한 푸성귀에 간장 겉절이 양념이라 너무너무 맛있었다. 코리안 애피타이저! 한그릇 더 가져다 먹었음. #꼴뚜기젓갈 도 과하지 않으면서 맛있었고, 원래 #부각 도 안먹는데 여기는 맛있었다. 그런데 7찬중에 3개다 깍두기, 고추장아찌, 부각이라 사실상 반찬의 반찬이고, 유일하게 리필이 안되는 메인 반찬 #한우장조림 은 얇은 고기 두 점에 메추리알 하나여서 아쉬웠다. 따라서 안재한상만으로는 완성되는 그림이 아니고, 고추장숯불구이나 한우불고기를 추가 주문해야하만 완성되는 의도였다는 것이… 본품의 가격이 다소 올라가더라도 완성된 구성이 있어야한다는 주의라 약간 눈속임같아서 찜찜했다.. 2. 그럼에도 흠잡을 곳 없는 맛 반찬 리필하러 가면서 보니 갓 나온 #송화버섯볶음 이 있어서 가져왔더니 이게 이 날의 베스트였다. 백화점 지하에서 시식하고 너무 맛있어서 송화버섯을 집에서도 볶아봤는데 타고 건조해서 아쉬웠는데 역시 맛집에서 알맞은 양념과 화력으로 볶으니 촉촉하고 뜨끈하고 약간의 매실청과 간장 맛이 일품이었음. #꽃게된장국 도 간도 농도도 과하지 않아 딱 시래기 된장국 정도의 짠기여서 쌀밥이 주연으로 남을 수 있게 자제한 것이 보여서 좋았다. #수향미솥밥 도 아주 맛있었음. 역설적으로 한식당에 가면 솥밥에 누룽지를 만드느라 살이 버석 꼬들 딱딱하고 밑은 타거나, 많은 반찬에 집중하느라 쌀의 퀄리티는 그저 그랬는데 여기는 밥이 메인이 되었으면 한다는 말이 그저 호기로운 선언이 아니게 스포트라이트를 밥에 집중한 것이 멋있었다. 좋은 쌀을 잘 조리했음! 3. 지리적 위치와 소비자 타겟. 원재료 물가 비싸고 외식값이 저렴한 우리나라에서 식당 사장님이 참 고생스러운 직업이라는 것을 안다. 특히 제대로 된 한식을 내고 싶은 사장님은 더 그렇겠지! 그리고 내가 이 집 사장이래도 이렇게 좋은 재료로 수고스럽게 음식을 하는데 이 정도 받아야 한다는 마음일 것 같긴 함. 그런데 역설적으로 좋은 집밥의 가치를 알아보고appreciate 할 사람들은 그런 밥을 먹고 사는 사람들이고, 식당이 위치한 잠실새내가 광화문같은 오피스지역이 아닌, 아파트로 둘러쌓인 주거지역이라는 점이 이 식당이 품고있는 딜레마라고 생각한다. 정말 집밥같은, 코스트 생각 안하는 좋은 재료로 만든 좋은 밥은 당장 집에 가서 먹을 수 있는 위치니까..?! 집밥이되 집밥과는 달라야하고 외식으로서의 매력이 있어야하기에.. 리뷰를 보니까 이사 전 위치에서는 계반, 우반 같은 재료가 있는 솥밥이었고, 밥에 집중하기 위에 그 메뉴를 없앤 것 같은데 사먹는 사람 입장에서는 조금 아쉬웠다. 밥 싹싹 긁어 잘 먹고나서 왜 딴소리냐 하시면 할 말 없지만 맛에는 할 말이 없어서 다른 부분이 계속 생각났음.. ㅎ

안재식당

서울 송파구 백제고분로21길 38 금강빌딩 1층 101호

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