이번엔 런치입니다. 런치인데...우니를 산처럼 쌓아서 주시더라구요. 감동했습니다. 그 때 그 때 들어오는 재료에 따라 구성은 달라지신다고는 했는데 특히 새조개 - 피조개 - 북방조개 트리오가 정말 달큰하니 일품이었습니다. 벤자리 (이사키)는 이번에 처음 먹어봤는데 1주 숙성된 녀석이라 그런지 비리지 않고 감칠맛이 독특했던 기억이 납니다. 참치는 늘 그렇듯 훌륭해서 아까미 산미가 너무 좋다고 했더니 무토우셰프님도 산미가 충실한 쪽의 참치를 좋아하셔서 늘 아까미는 즈케 없이 내려고 하는 편이라고 하시더라구요. 예약하기 무난하면서도 맛도 훌륭하고 일본어가 서툰 외국인에게도 차근하게 잘 설명해 주셔서, 일본어가 조금이라도 가능하신 분께 추천할 만 한 스시야입니다. #파산in도쿄

鮨 むとう

〒103-0027 東京都中央区日本橋２丁目１０−１１ Ordin日本橋ビル9F