서울 도산공원 맛집 : 마테르(Mater) 2024 미쉐린 가이드 선정, 모던 노르딕 퀴진 ✦ 공간 & 분위기 도산공원 인근, 지하에 위치했지만 채광이 좋아 밝은 분위기 모던하고 은은한 인테리어, 깔끔한 테이블 세팅 야외 테이블도 마련 주류는 태블릿으로 주문 가능 ✦ 코스 1. Welcome Dish 조개육수 젤리, 사과, 키위 소스, 홀스래디쉬 상큼 달콤, 비주얼 압도 2. Octopus 문어 꽁피, 샬롯, 홍합, 태운 대파 핑거푸드 스타일, 조화로운 맛 3. Beet 비트, 명이나물, 본메로우, 크림치즈 창의적인 비주얼과 다층적인 풍미 4. Fish 삼치, 두부, 쑥갓, 정향 폼, 튀긴 고춧잎 동양적 감성이 담긴 조화로운 요리 5. Sourdough 사워도우 & 솔티드 크림 짭짤하고 중독성 있는 맛 6. Jeju Carrot 제주 흙당근, 산자나무, 헤이즐넛 고소함과 단맛의 조화 7. Duck 오리, 컬리플라워, 흙마늘, 복분자 소스 잡내 없는 오리와 산뜻한 복분자 소스 조합이 인상적 8. Pumpkin (디저트) 단호박 아이스크림, 현미, 누룩간장, 초콜릿 의외의 조합이 만든 새로운 풍미 9. Tea & Cheesecake 덴마크식 허브티 치즈케이크는 무난했으나 전체 흐름 대비 비주얼·맛은 아쉬움 발효를 기반으로 한 동서양의 창의적 조합이 돋보임 비주얼과 맛의 균형이 뛰어나며, 최근 다녀간 미쉐린 레스토랑 중 가성비·창의성 높은 편 아직은 널리 알려지지 않았지만 점점 예약이 어려워질 가능성 높음 #마테르

마테르

서울 강남구 언주로154길 16 서울레이저빌딩 지하1층