서울 한남동 아그네 ✨ Seto Sosuke × Agne Popup 오랜만에 마음에 드는 콜라보를 경험하고 왔습니다. 새롭게 오픈한 아그네와 일본 셰프 Seto Sosuke의 팝업. 세토 셰프는 덴마크 Kadeau, 월드베스트 No.1 Central의 도쿄점 MAZ 수셰프를 거쳐, Noma Kyoto 프로젝트에도 합류한 실력자. 그의 요리는 일본 가이세키의 뿌리를 두고 유럽 미니멀리즘을 더한 감각이 돋보입니다. 🍷 Pairing Wine • Shinkan Chardonnay 2023 (Screaming Eagle 와인메이커의 딸이 양조) • Francoise Bedel Cuvee Origin’elle NV • Claude Cazals Carte d’Or Blanc de Blancs Grand Cru NV (Magnum) 🥢 Highlights • 도미 · 우메보시 · 녹차 : 오이로 감싼 도미와 우메보시·사케 소스, 미나리의 상큼한 조화 • 호박씨 · 딱새우 · 호랑이콩 : 호박씨 두부에 미소·유자잎 소스, 독창적인 풍미 • 옥돔 · 카모마일 · 동과 : 우로코야키 옥돔과 허브향 가득한 이치방 다시 육수 • 대구 · 달랑무 · 코지 : 식혜·코지 소스로 완성한 이날의 베스트 디쉬 • 참외 디저트 : 숲의 향기를 담은 블루아이스 & 참외 소르베 🍽 공간은 은은한 톤다운 인테리어와 세련된 테이블 세팅으로 편안하면서도 고급스러운 무드. 셰프님의 일본산 유자잎까지 곁들여진 디테일이 인상 깊었습니다. 첫 방문 때의 인상도 좋았지만, 이번 팝업으로 아그네의 잠재력을 더 느낄 수 있었던 시간. 앞으로 자주 찾아가고 싶은 곳이 될 듯합니다. #아그네 #한남동맛집 #popup #setososuke #fineDining #winepairing

아그네

서울 용산구 독서당로20길 7 2층