경기도 의정부 : 이유간 백년칼국수 강원도 향토 음식의 맥을 잇는 감자·팥칼국수 전문점 칼국수는 단순한 음식이지만, 그 집의 내공을 가장 솔직하게 드러내는 메뉴다. 이유간 백년칼국수는 ‘왜 백년인가’라는 질문에 자연스럽게 고개를 끄덕이게 만드는 곳이다. 강원도 농가에서 계절마다 먹던 감자칼국수와 팥칼국수. 화려하진 않지만 오랜 시간 식탁을 지켜온 생활의 음식을 현대적으로 다듬되, 본질은 건드리지 않는다. 자극적인 조미료 대신 재료 본연의 맛, 투박하지만 정직한 조리가 이 집의 정체성이다. ⸻ 🏠 공간 우드 톤의 소박하고 편안한 분위기 시골집을 연상시키는 담백한 테이블 구성 혼밥부터 어른 모시는 식사까지 무난한 공간 전통 한식당이지만 촌스럽지 않고, 음식에 집중하기 좋은 곳이다. ⸻ 🍚 기본 찬 & 강된장 보리밥 감자칼국수 주문 시 함께 제공 보리밥에 강된장을 얹어 비벼 먹는 구성 짠맛보다 구수함과 콩의 깊은 맛이 중심 칼국수 사이사이 곁들이기 좋은 밸런스 ⸻ 🍜 감자칼국수 감자를 곱게 갈아 만든 면 쫀득하면서도 부드러운 식감 씹을수록 은은하게 올라오는 감자의 단맛 국물은 멸치·채소 베이스로 깔끔하고 자극적이지 않다. 끝까지 부담 없이 먹게 되는 맛. ‘칼국수계의 평양냉면’이라 부르고 싶은 담백함. ⸻ 🥩 가브리살 수육 (정식 구성) 퍽퍽함 없는 촉촉한 식감 지방의 고소함과 살코기의 밸런스가 좋다 칼국수 집에서 기대 이상으로 완성도 높다 ⸻ 🍜 팥칼국수 요즘 보기 드문 식사형 팥칼국수 단팥 아님, 착각 금물 달지 않고 텁텁함 없는 팥국물 고소하고 담백한 옛 어른들의 기억에 가까운 맛 ⸻ 🥟 만두 고기 없이 채소 위주의 구성 기름지지 않고 담백 칼국수 국물과 잘 어울리는 타입 ※ 직접 만드는 메뉴 아니고 외부 공급 메뉴 ⸻ ✍️ 총평 이유간 백년칼국수는 자극적인 한 번의 맛보다 오래 기억에 남는 집이다. 감자·팥·보리라는 기본 재료의 힘, 정제된 조리 방식, 그리고 의외로 완성도 높은 가브리살 수육까지. 한 끼 식사지만 왜 이 메뉴들이 이곳에 있어야 하는지가 분명하다. 속 편안한 음식이 생각날 때, 유행보다 본질을 찾고 싶을 때 다시 찾게 될 곳. 미식을 사랑하는 분이라면 꼭 한 번 추천하고 싶은 집. ⸻ #이유간백년칼국수 #의정부맛집 #감자칼국수 #팥칼국수 #강원도향토음식 #담백한한식 #속편한식사

이유간 백년 칼국수

경기 의정부시 추동로140번길 42 1층