판교 맛집 | 하루 . 🥢 정준모 셰프의 귀환, ‘소바 오마카세 하루’ ⠀. . 용인 동백에서 소바 하나로 미식가들의 성지였던 그곳. 정준모 셰프님이 판교에 상륙한지 왜 되었는데 이제서야 방문! 🌊 이미 아는 사람들은 다 안다는 그 내공이 판교의 세련된 감각과 만나 한층 더 깊어졌네요. ⠀. 단순한 한 끼 식사를 넘어, 직접 제분한 메밀의 향을 온전히 전하기 위해 셰프님이 설계한 디너 오마카세는 한 편의 서사 같습니다. 소바를 메인으로 일품 요리들이 톱니바퀴처럼 맞물려 돌아가는 완벽한 밸런스. 셰프님의 섬세한 터치는 화려한 핫슨부터 마지막 모나카까지 쉴 틈 없이 감동을 줍니다. . 🍱 디너 오마카세 (9.5) • Start (핫슨): 보석함을 연 듯한 화려한 플레이팅. 이쿠라, 안키모, 쫀득한 고마도우부까지 입안 가득 퍼지는 바다와 대지의 향 💎 • 사시미: 셰프님이 엄선한 제철 사시미. 단새우와 등푸른 생선의 선도는 판교 최고 수준입니다. • 덴푸라: ‘겉바속촉’의 정석! 얇은 튀김옷 속에 가둔 채소와 해산물의 수분감이 예술입니다. 연근과 아스파라거스의 단면은 꼭 사진으로 남겨야 해요 🍤 • 니싱소바: 드디어 만난 정준모 셰프의 시그니처! 비린맛 없이 고소하고 달큰하게 조려진 청어와 구수한 메밀향의 조화는 왜 우리가 동백에서부터 이곳을 쫓아왔는지 증명해 줍니다 🍜 • Finish: 따뜻한 소바유로 속을 달래고, 수제 모나카 아이스크림으로 깔끔하게 마무리 🍦 @pangyo_haru ⠀ 디너 오마카세는 예약 경쟁이 있으니 미리 체크하세요. . . #판교맛집 #히루 #소바오마카세 #정준모셰프 #판교하루

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