기름기 쏙 뺀 중국 만두, 구복만두. ‘뭐 하나 빠지는 것 없는’ 네 개의 만두 메뉴(구복/김치/새우/소룡포)를 내어주시는 미슐랭 맛집입니다. 각각의 메뉴에 개인적인 호불호가 있을진 몰라도, 유별나게 튄다고 느껴지는 만두는 없는 것 같습니다. 염도와 향신료의 정도, 만두피의 식감 등이 전 메뉴에서 비슷하게 느껴지도록 세심히 조정하신 듯 합니다. 이 집 만두의 특별함은 ‘중국 음식임에도 기름지지 않다는 것‘, 한국사람의 입맛에도 잘 맞게 ’향신료를 이질감 없이 적절하게 사용한다는 것‘에서 오는 게 아닐까 싶습니다. 한 입 베어물면 시중 만두보다 슴슴하다는 느낌과 함께 생강, 향신료, 고기 등의 맛이 뒤늦게 몰려옵니다. 특히 (중국 전통 만두일리 없는) 김치만두는, 향신료와 김치가 뒤섞여 한국식 만두와는 다른 독특한 풍미를 내줍니다. 만두 좋아하시는 분이라면, 그리고 중국식 향신료에 거부감이 없으신 분이라면 한 번쯤 방문하셔서 ‘전 메뉴(라고 해봤자 양이 얼마 안됩니다. 전 혼자서 세 판 까지는 먹을 수 있겠더라고요.)’를 드셔보시는 걸 추천드립니다.

구복만두

서울 용산구 두텁바위로 7 1층