☆스시칸 런치 스시오마카세:80,000원 오늘 소개할곳은 서울 강남구 신사동에 위치한 미들급 스시오마카세 전문점[스시칸]입니다. ✔️얼마전 모수디너를 가기전 런치로 혼밥할곳을 찾다가 오픈한지는 얼마안된 스키칸을 방문했으며 스시카나에,타쿠미곤등에 있으셨던분인거 같습니다. 이곳에 예약한 이유는 간만에 타쿠미곤의 향기도 느껴볼수 있을까 생각했고 숙성네타와 적초샤리를 사용하는 업장이라 궁금도 하고 해서 예약했습니다. 시간타임 또한 부산에서 아침기차를타고 12시까지 가기 빠듯한데 여기는12시30분타임이 있어 여유롭게 갈수 있습니다.(이날 기차14분지연으로 택시타도 빠듯하게 도착함) ✡️모즈쿠 새콤하면서 중간중간 다른향과 터치감이 느껴짐 ✡️차완무시 게살 식감이 씹혀서 좋고 부드럽고 무난한 계란찜 ✡️참돔스시 고소한 파 튀김이 느껴지고 참돔은 적당한 숙성감과 약간의 생선향 그리고 샤리는 약간 수분감이 있는편이었음. ✡️잿방어 유즈코쇼의 톡쏘는 알싸한 맛과 기름진 잿방어의 고소함 샤리는 처음 참돔보다 수분감이 덜하고 단단함. ✡️전어 약간의 잔뼈가 느껴지며 기름진 쥬시함은 안느껴지고 끝에 비릿한감이 이어져서 나는 전어입니다. ✡️북방조개 씹을수록 퍼지는 단맛과 꼬들함 그리고 짭짤함 샤리는 굴림좋고 굿입니다. ✡️미소시루 ✡️아까미쯔께 네타는 산미있고 약간 거친 표면과 기름지고 짠맛이 올라오고 비릿한감도 약간있었으며 샤리는 굴림괜찮고 단단함. ✡️아지 기름지고 부드러우며 마늘향이 올라와서 그런지 비린감없고 발렌스 좋은 한점이었습니다. ✡️아마에비 달달하고 녹진한 단새우와 적초샤리의 쌀향이 은은하게 올라오며 굴림괜찮고 쌀단맛까지 끝에 느껴져 좋았습니다. ✡️가다랑어 가쓰오향이 올라오면서 약간의 비릿함과 기름짐 끝에 힘줄이 씹히며 샤리는 온도감높고 짠맛과 단맛이 올라옴 ✡️오하기(お萩餅) 오하기는 발음상 오메기떡과 비슷한 느낌이 있는데 오하기 스시는 모양이 비슷해서 만들어진 이름입니다. 참치 갈비살을 다져 기름지고 고소하며 양파의 아삭함과 단맛 그리고 짭쪼름함까지 더해져 좋았으며 끝이 약간 참치의 비릿함이 살짝듬. ✡️게르치 유즈코쇼가 느껴지고 모양은 스시인데 이건 거의 익은 생선의 맛이 나서 의도한건지는 모르겠지만 재미난 한점이었습니다. ✡️오도로 소금이 씹히며 기름지고 약간의 심줄과 짠맛 그리고 비릿함이 올라옴 ✡️고등어 샤리온도감 높고 기름진면은 있는데 쥬시함이 약간 부족하고 고등어 향이 계속올라왔으며 샤리는 짠맛과 새콤함이 강하게 느껴짐. ✡️우니군함 우니 크레미하고 달달하며 쓴맛 비린맛없고 김은 바삭하며 샤리 굴림좋았습니다. ✡️마끼 오이때문에 상큼하고 시원하고 깔끔함 뒤에 아나고의 향과 간뾰의 짠맛 새우와 생강향 까지 더해져서 좋았습니다. ✡️아나고 풍미와 온도감 좋고 끝에는 고소함도 느껴져서 좋았습니다. ✡️고쿠 폭신하고 달며 시원함 ✡️소금 아이스크림 모나카&호지차 ✔️주소:서울 강남구 압구정로 108 2층 207호 ✔️연락처:050-71345-9982 ✔️영업시간:12:00~22:00 ✔️주차시설:발렛가능 1.매주 일요일 정기휴무 2.콜키지는3만원이며 위스키,매그넘,잇쇼빙은5만원 3.레드와인 반입 불가며 무료주차는 30분 이후10분당1,000원 4.런치80,000원,디너150,000원 5.이날 베스트는 북방조개,아지,아마에비,우니군함 6.숙성네타와 적초샤리사용하는 업장 7.히카리모노에서 비릿한감이 많이 느껴지고 전어에는 잔뼈가 연하게 입속을 터치하며 참치에서는 힘줄도 느껴짐 8.전반적인 코스자체가 롤러코스터 느낌(스시마다 편차가 있음) 9.(타쿠미곤,스시카나에)를 거쳐서 오픈한 김장환 셰프업장 총평가:《서울에 항상 방문할때 들려보는 스시야들중 스시칸은 타쿠미곤의 향수를 느낄수 있다는 기대감에 방문한곳입니다. 일반적인 영역보다 더욱힘든건 생선마다 숙성의 시기와 그시기에 나오는 다양한 변수가 음식의 맛을 극과극으로 만들수 있어 시도만으로도 대단한 용기가 필요한 분야입니다. 그런면에서 스시칸은 아직까지 기준점이 잘잡혀있는 느낌은 아니었으며 시간이 지나면 점차 자리를 잡아가지 않을까하는 업장이었습니다.》 #스시칸 #스시오마카세 #미들급스시오마카세 #서울스시야 #서울스시오마카세 #압구정스시오마카세 #압구정스시야 #스시오마카세맛집 #강남오마카세 #런치스시오마카세 #서울오마카세맛집 #서울오마카세 #숙성스시 #신사동스시야 #신사동스시오마카세 #신사오마카세 #강남스시오마카세 #아콩이맛집여행_서울강남

스시 칸

서울 강남구 압구정로 108 덕산빌딩 2층 207호