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석슐랭
4.0
6개월

제주에서 한끗 다른 돔베고기와 고기국수를 찾는다면! 일반적으로 돔베, 고기국수를 파는 곳들과는 다르게 제주스러움을 우아하게 담아낸 외관&인테리어. 통보리 열무김치 반찬, 아이들도 좋아하는 문감자(문어고로케) 겉바속촉 잡내없는 돔베고기가 인상적. 고기국수는 숯불향 가득한 고기에 국물, 면이 묻히는 것 같아 조금 아쉬웠어요. 아이들을 위한 세심한 배려도 돋보이는 곳으로 아이들을 위한 국물을 별도로 내주시고, 실제로 가족외식하는 손님들이 대부분이었어요. 미리 테이블링으로 원격줄서기 하고 가시길~ 제주스러움을 고급지고 특별하게 잘 담아낸 곳으로 흑돼지는 보름숲 돔베고기+고기국수는 모던돔베!

모던 돔베

제주 제주시 1100로 3029 1층

권오찬

제주 흑돼지가 그러했듯이 고기국수 역시 고급화 과정을 걸어갈테고.. 그 연장선상에서 메밀로 만든 면, 문어고로케, 흑돼지 제육볶음 등 다양한 변화가 시도될거에요. 현재 제주에서 제가 제일 신뢰하는 고기국수가 여기입니다.

석슐랭

@moya95 제주도의 풍경을 자연스레 잘담은 멋진 외관과 세련된 인테리어. 그런데 제주음식에 대한 흥미로운 해석과 고급화. 그런데 가격은 또 착하고요. 쉐프님의 친절함도 기억에 남고, 앞으로의 다양한 변화에 따른 신메뉴들도 더욱 기대되네요.