증가로커피공방_필터커피부문 맛집(5) 최근방문_’23년 9월 1. 카페들은 정말 다양한 곳에 있다. 그리고 생각보다 한국의 다양한 곳에서 훌륭한 커피들을 만들어 내고 있다. 참 발길이 안닿을것 같은 남가좌동에 간짜장을 먹으러 간김에 조금 들어가 카페를 방문했다. 2. 주변에 주차공간은 없다. 하지만, 마시고 갈 공간도 없고 테이크아웃 전문이기에 가볍게 주변에 임시주차를 해두고 커피를 사서 가는걸 추천한다. 3. 내부는 생각보다 특별하지 않다. 로스팅기와 생두포대 등 커피용품들로 잔뜩 채워져있었다. 싱글오리진 원두 라인업은 평소엔 약 6종류쯤 있는것 같으나, 내가 방문했을땐 3종류만 남아있었고, 이름 위에 원두가 없으면 SOLD OUT이라고 보면 된다. - 에티오피아 시다모 벤사 산타와니, ??, 내추럴 (4,-) * : 전형적인 내추럴 커피다. 베리 뉘앙스를 가지고 있고, 내추럴 원두중 발효취는 조금 강한편이다. 다만 그 발효취가 불편함보단 풍성함의 일부로 표현이 된다. : 사실 카페의 사장님이 어떤 커피 맛을 추구하는지 같은 특징은 못찾았다. 조금 특징없이 평범하지만, 실력만큼은 훌륭한 느낌이다 ㅋㅋ 4. 사실 커피를 내릴때 저울없이 진행해서 조금 걱정은 했지만, 결국은 양을 보고 맞추는걸 보면 원두마다 레시피를 변경하기보단 매번 일정한 방식이 있어 보인다. 결국 난 맛있는 커피를 마셨으니 내가 마신 원두랑은 상성이 잘 맞나보다. 5. 이제 가장 큰 궁금증을 해결해야하는데, 커피의 가격이다. 한잔에 4천원이라고 하는데, 절대 그정도 가격으로 이윤이 남을 원두가 아니다. 아니, 남긴다해도 가게에서 남기는 것이 너무 없다. 싱글오리진 원두가 통상 타 카페에서 쓰는 블랜드 원두 수준의 가격이 아닌 이상 분명 이익이 적다는 것이다. ** 일반적인 에티오피아 내추럴 생두 (4만원/1kg) → 원두 (4만원/800g) 기준이 된다. : 결국 커피 한잔에 순수 원두값만 800원 ~ 1,000원이 된다는건데, 이건 로스분도 고려하지 않은 것이다. * 결론 ㅋㅋ훌륭한 커피를 더 훌륭한 가격에

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