단율 @kk1kmk

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10개월

숙성육관_소고기부문 맛집(2) 최근방문_’23년 11월 1. 구워먹는 “한우”는 정말 맛있다. 다만, 이렇게 맛있게 먹는 한우들은 1+, 1++등 높은 등급의 소고기다. 축산업이 발전해, 1등급이상(1+, 1++포함)의 비율이 70%가 넘는다고 한다. 그럼에도 결국 더 낮은 등급의 소고기나 나올 수 밖에 없다. 이런 낮은 등급의 소고기를 숙성을 통해 맛을 좋게 만들어 판매하는 곳이 “숙성육관”이다. 2. 말 그대로 숙성한 소고기를 취급하는 곳이고, 방문을 하자마자 숙성고에 고기들이 제대로 진열이 되어있어, 눈부터 즐겁다. 곧이어 담당하시는 종업원분이 오셔서 주문을 받고 고기까지 모두 다 구워내어 주신다. 3. 웻에이징 모듬으로 주문했다. 최소주문이 500g이라, 육회 정도만 추가하고 드라이에이징을 추가하지 못했는데, 꼭!! 4인이상 방문해서 드라이에이징도 맛보는것을 추천드립니다. - 특수부위모듬(웻에이징) (13,8- / 100g) : 부채, 업진, 치마, 제비, 토시, 살치 부위가 나온다. : 진지한 대화가 오가야 하는 상황이라 종업원분께서 구워주는걸 제대로 신경을 못썼는데 ㅋㅋ 상황보고 중간에 직접 구웠어야 했는데;; 하는 생각이 좀 드는게, 조금 오버쿡이되어, 중간부터 직접 구웠다. : 고기는 꽤 훌륭하다. 맛있게 먹었는데, 가격을 생각하면 상당히 훌륭하다. - 육회 (22,-) : 육회도 맛이 괜찮다 ㅋㅋ 살짝 아쉬울때 이정도가 적절해 보인다. 다른 고기는.. 기본이 500g이라;; - 내장술밥 (13,-) : ㅋㅋㅋ 지금껏 된장술밥인줄 알았다. 마지막 이야기가 길어지며 술병이 늘었고, 하나 추가해서 먹을만큼 맛이 훌륭했다. 4. 드라이에이징을 맛보지 못했다. “드라이에이징” 뼈부채 부위에 대한 환상이 있었는데 ㅋㅋㅋ 언젠가 환상을 확인하기위해 방문해야겠다. * 결론 가성비 훌륭한 소고기집

숙성육관

서울 마포구 토정로37길 41 하나프라자 2층

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